Organizado por la Dirección de Producción y Turismo de la Municipalidad y la Asociación de Empresarios y Hoteleros y Gastronómicos con sede en La Plata (AEHG), se llevó a cabo, en el Centro de Capacitación de Axion Energy que gentilmente cedió sus instalaciones), el Curso de Pastelería Avanzada en Chocolates dictado por el Profesor Vicente Campana, con la colaboración del empresario Jorge Lentini, Director de Chocolates Industriales.
El evento tuvo una participación de 23 alumnas, el profesor hizo referencia a la historia y orígenes del cacao. Los Olmecas (1.500 a 400 A.C.) fueron ciertamente los primeros humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacao molidas, mezcladas al agua y adornadas de especias, guindillas y de hierbas (Teoría de Coe) y quienes comenzaron a cultivar el cacao en México.
En el curso de los siglos, la cultura del cacao se extendió a las poblaciones Mayas (600 A.C.) y Aztecas (1.400 A.C.). Para estas civilizaciones, el cacao era un símbolo de abundancia que era empleado en el momento de rituales religiosos como ofrenda.
La cultura del cacao continuó extendiéndose a merced de los flujos migratorios en Meso-América pero el consumo de la bebida quedó como un privilegio reservado para las clases superiores y para los soldados en el curso de las batallas. Las virtudes revigorizantes y tónicas del cacao fueron ya conocidas en aquella época.
La jornada teórico-práctica tuvo como objetivo generar productos típicos de Campana con Chocolate, Nuez Pecán para fortalecer nuestra identidad y pertenencia. Para mayor información, en éste y otros nuevos Cursos, los interesados deberán dirigirse a la Oficina de Turismo, con Sede en Bv. Sarmiento 280, teléfono (03489)-40-7476.
Las asistentes al Curso de Capacitación Gastronómica impulsado por el Municipio muestran sus Certificaciones.
La jornada teórico-práctica tuvo como objetivo generar productos típicos de Campana con Chocolate y Nuez Pecán, por ejemplo.
