El acervo cultural es un conjunto de conocimientos, creencias, prácticas y objetos que definen lo propio de un grupo humano y lo diferencian de otro.

El mate, por ejemplo, es un icono cultural importantísimos para los argentinos, "tomar mate" es una costumbre simpática y valiosa, por lo social.

Los franceses poseen numerosos iconos culturales, es decir, figuras emblemáticas que desempeñan una función esencial en la construcción colectiva del imaginario nacional. Los iconos culturales aparecen en los lugares públicos, las instituciones, las conversaciones, los rituales sociales, los productos de consumo y las obras, como referentes compartidos, cuyo significado implícito es conocido por todos.

Estos iconos - personajes, objetos, acontecimientos o ideas - forman parte también de la representación general que los extranjeros se hacen de Francia, operan como identificadores, contribuyen en gran medida a la formación de estereotipos sobre este país.

Uno de estos Iconos es el Acordeón: instrumento que pone música a Francia, acompaña las imágenes de París, de Montmartre, da un toque sentimental a las películas que rastrean una Francia tradicional y sus raíces.

El acordeón, ignorado o despreciado por las jóvenes generaciones, tuvo su hora de gloria en los años treinta y cuarenta. Es el emblema de la música popular, el sonido conocido del estilo "gaita" de las danzas familiares y de los cafetines parisinos.

En la actualidad, se lo escucha sobre todo en los bailes del 14 de julio, o en una boda , cuando un tío acordeonista aficionado saca el instrumento de su caja. El acorde generoso y colorido del fuelle activa entonces su queja nostálgica que todos los franceses reconocen.