A pocas semanas de su inauguración, el restaurant Antonio sigue consolidando su perfil y suma entusiastas seguidores. Ahora estableció sus nuevos días de apertura: de martes a domingo al mediodía, y de miércoles a sábado por la noche. Los mediodías de semana hay un conveniente menú ejecutivo.
La ubicación es el primer punto fuerte: un amplio solar en San Martín y Sívori, detrás de la Escuela Normal, bien a mano y al mismo tiempo con tranquilidad para estacionar. La expectativa puesta sobre el nuevo emprendimiento de la familia Moyano era alta, teniendo en cuenta sus anteriores experiencias gastronómicas. Si bien Sergio era identificado como especialista de la parrilla, el arranque de Antonio sorprendió con sabrosos y suculentos platos elaborados en su cocina.
Sin proponérselo, pero en línea con cierto espíritu de época, la cocina se puede asimilar a lo que ahora se llama "comfort food": un estilo de comida que tiene que ver con los sabores caseros y familiares, que reúne y reconforta. Según publicó recientemente la revista especializada Joy: "Comfort food vendría a ser el equivalente gastronómico a un pullover de lana bien abrigado. Comida que te arropa, que te hace sentir bien y en casa. Que te trae memorias alegres de la familia: de la abuela, de un domingo al mediodía, de una celebración de la infancia. En castellano, se puede traducir como comida reconfortante, aunque algunos también la llaman comida evocativa". Según Jamie Oliver, el chef que difunde este modo de cocinar por el mundo, "todo tiene que ver con los platos que están cerca de tu corazón, los que te hacen sonreír y sentirte contento y seguro". Y en Antonio esos platos son las carnes braseadas, los ñoquis a la scarparo, la bondiola, el arroz con mariscos, los canelones, el pacú y el salmón, por nombrar sólo algunos, que aparecen en la pizarra según la disponibilidad y la inspiración del día, y suelen agotarse rápidamente, lo que garantiza su frescura.
Los días de apertura han quedado establecidos así: de martes a domingo al mediodía, y de miércoles a sábado por la noche. Los lunes permanece cerrado. En los mediodías de semana, un atractivo menú ejecutivo hace la pausa restauradora para la gente de trabajo, con platos que varían cada día.
Adelantándose a los primeros calores, ya va tomando forma el Patio Cervecero, que estará integrado a la parrilla a las brasas y al horno de barro. El proyecto incluye la elaboración de una cerveza artesanal propia, lo que promete memorables veladas de buena comida y bebida.
Los propietarios agradecen tantas muestras de aliento y cariño recibidas, y también aprecian las críticas que los han ayudado a mejorar. La dirección recordamos, es San Martín y Sívori, y las reservas se pueden hacer llamando al 420221.
La galería cubierta y el patio cervecero comienzan a tomar forma.
Espacio íntimo en Antonio.
