Gato Dumas, mas que un nombre, un sello en el mundo de la Gastronomía, una marca registrada. Ha hecho escuela y hoy está muy cerca nuestro entre idas y venidas a Capital Federal, Rosario y Pilar, en el comedor de YPF que se encuentra frente a la rotonda de Zárate.
Hablamos con Claudia Rubio R.R.P.P y Diego Scarfatti jefe de cocina del restaurant y comedor Gato Dumas, quienes nos visitaron y a quienes le preguntábamos como surgió esta iniciativa expresando Claudia que la idea es acercar al público una cocina distinta, con precios accesibles y hacer de la cocina algo que la gente pueda probarlo y disfrutarlo.
"A partir de la sociedad que formó el Colegio Gato Dumas salió esta idea que es poner los comedores de ruta. Se hizo un convenio con YPF por lo que las YPF de ruta del país tienen por convenio la prioridad de poner el nombre de Gato Dumas a sus comedores"...
En Zárate inauguró en octubre el 1er. comedor, es una prueba piloto, en futuro lo van a utilizar como cocina para que los alumnos del Colegio se vayan perfeccionando y que funcione como una cocina Taller.
Para la gente de la zona, y que nuestros lectores estén informados como funciona el restaurant: en la rotonda de ruta 193 y 12 antes del peaje se atiende de lunes a lunes de 11 a 16 y de 22 a 0 hs. Durante todo el año pasado entre octubre y diciembre todos los domingos se realizaron eventos que se llamaban "La sarten por el mango", donde distintos y reconocidos cocineros, como Martiniano Molina, Calabrese y Dumas han realizado cocina a la vista, conversan con los comensales, están con la gente en el salón.
La cocina es simple, clásica, accesible a todos los estómagos, todo con una elaboración muy fresca y artesanal, conservantes con la elaboración de pastas casi en el momento.
Los domingos a partir de las 21 hs. cuentan con animación infantil con un menú para los chicos por $ 6 por chicos con comidas especiales para los niños, animada por Pelusa una artista que trabaja con títeres, trajes y disfraces, mientras los papis pueden cenar tranquilos.
Es un lugar cálido, cómodo y funcional con cocineros de la escuela de Gato Dumas y donde se lo puede ver a veces a este hombre que tanto ha hecho por jerarquizar la cocina de nuestro país.
Finalmente quisieron destacar el permanente apoyo en el proyecto del Sr. Jorge Molina a quien le deben mucho de ese apoyo en este emprendimiento.
