Un reencuentro con lo ancestral.
Incorporar semillas a nuestra dieta puede aportarnos grandes beneficios para la salud, así como también ofrecernos diversas propiedades nutritivas dependiendo de cual de ellas se trate.
Se destacan por contener mucha cantidad de fibra que mejora el tránsito intestinal previniendo constipación y también enfermedades crónicas, a su vez poseen grasas saludables y minerales que el cuerpo necesita.
Son ideales para quiénes están buscando perder peso ya que, al tardar en digerirse, producen saciedad.
Hay gran variedad de semillas y todas son muy saludables y con propiedades esenciales para el organismo, pero en este caso hablaremos de la quínoa.
La quínoa, siendo una semilla, tiene la capacidad de ser consumida como un cereal, por lo tanto es catalogada como un pseudocereal. La mayor parte de sus calorías las provee en forma de hidratos de carbono complejos y contiene cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Este alimento puede aportar todos los aminoácidos esenciales que el organismo no es capaz de sintetizar de manera natural, además es fuente de vitamina B, zinc e hierro. Es libre de gluten, por lo tanto es ideal para celíacos o personas que siguen una dieta libre de esta glicoproteína.
Entre los beneficios que aporta esta semilla, podemos encontrar su capacidad de controlar los niveles de colesterol en sangre favoreciendo el perfil lipídico en el organismo, esto se debe a su contenido en fibra y lípidos insaturados.
Su contenido en ácidos grasos Omega 3 y 8 permite que su consumo desde la niñez fortifique los huesos previniendo la osteoporosis, y tiene las cualidades suficientes para hacer lo mismo con el cáncer mamario.
La quínoa es muy fácil de preparar: primero hay que medir una taza de quínoa y ponerla en un colador fino, luego lavarla bajo agua fría frotándola con las manos para sacar la saponina del grano que le da un gusto amargo. Posteriormente debemos dejar que escurra el agua y hervir tal como si fuera arroz, de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Después de colarla está lista para servir.
Fuentes: https://bit.ly/194zzlX https://bit.ly/2ftoqPN
