Buenos Aires, (Especial para NA por Luis A. Gramuglia) - El consignatario Gastón Paz afirmó que ¨la ganadería está pasando por un período de inflexión en el que se exhibe en toda su magnitud la falta de campos y de forraje como consecuencia del avance del área sembrada y de que el año pasado no se hicieron pasturas y este año tampoco¨.
En este sentido dijo, en diálogo con la agencia Noticias Argentinas, que ¨la actividad que se encuentra más afectada es la invernada¨ y agregó que se está viendo un proceso de limpieza en los campos de vacas vacías y viejas lo que se traduce en un ¨bajo valor de la vaca de conserva y de manufactura¨.
Hay, sostuvo Paz, una ¨voluntad para comprar, pero la falta de campo hace que esa decisión para comprar y para reponer esos vientres esté relegada para otro momento como consecuencia de la falta de forraje. A esto hay que sumarle que este tratamiento de glifosato, que se hace en forma permanente en los campos, hace que los rastrojos que antes podían ser utilizados hoy prácticamente no existan¨.
Dijo que, en este contexto, muchos campos dedicados a la invernada y a la recría pasaron a ser sojeros. Esto ¨no sólo se advierte en esta zona núcleo (noroeste de Buenos Aires, sur de Sta. Fe, sur de Córdoba, este de La Pampa) sino que también se nota en la Cuenca del Salado en los campos de mejores aptitudes.
Esos campos que eran de recría han pasado a ser sojeros. Esto quita superficie, incluso en zonas marginales¨, subrayó. Se pronunció a favor de lograr un equilibrio.
¨Creo --señaló-- que la producción agropecuaria se sentiría más cómoda buscando el equilibrio, no jugándose a un comoditie en desmedro de otras actividades.
Todo lo que tienda a un equilibrio y a tener una empresa agropecuaria diversificada en los riesgos hace a la sanidad de esa empresa¨.
Para alcanzar ese equilibrio, se manifestó ¨en contra, por ejemplo, de quienes sugieren poner más retenciones a la soja en pos de sacarle rentabilidad. Lo que digo es que hagamos rentables los otros cultivos y también la ganadería.
Si la ganadería encuentra ciertos apoyos o ciertas ventajas comparativas o impositivas esto va a motivar una mayor predisposición a seguir en la actividad.
Si las diferencias de rentabilidad son relativamente chicas el productor solo se dará cuenta que es beneficioso rotar, que es rentable tener una empresa diversificada en los riesgos¨. Agregó que ¨con un poquito que suba el precio del novillo, con un poquito que la ganadería tenga un empuje por parte del Estado, que el maíz y el trigo logren precios más rentables esto solo hace que la actividad se ponga otra vez, en términos de equilibrio.
Un ejemplo, si tuviéramos aquí el precio del novillo en pie en EE.UU. A dos dólares el kilo es más rentable la ganadería que la soja; hoy tenemos aquí un precio del novillo de 75 centavos de dólar lo que habla de una diferencia existente entre una actividad y otra en el país¨.
Consultado sobre que opinaba acerca de cómo estaba funcionando el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna, dijo que ¨como concepto lo veo útil.
Lo que hemos visto claramente hasta ahora es que no se ha hecho mucho sobre este tema. No hemos visto acciones en pos del funcionamiento de este Instituto¨.
Respecto de la presencia de la aftosa, dijo Paz que ¨evidentemente es un lastre que tiene la Argentina. Si bien es cierto que es una barrera paraarancelaria, hoy está y hay que luchar contra esto.
Es correcta la estrategia que se lleva en conjunto para eliminar ese criterio de riesgo cero para todas las enfermedades.
Se debe luchar para que en el mundo se acepte esta carne con vacunación porque en definitiva, ningún país está a salvo de que le entre aftosa no por la carne.
Está probado que carne sin hueso y madurada no tiene ningún riesgo. Sobre estas acciones que se llevan a cabo uno siempre tiene esperanzas de que se abran los mercados, especialmente el NAFTA porque eso, por simpatía, abre otros mercados¨.
Acerca de las negociaciones que realiza el Mercosur para alcanzar un acuerdo con la Unión Europea y de la presencia en aquel bloque de dos países (Argentina y Brasil) productores y exportadores de carne vacuna, dijo que ¨hay ventajas y desventajas. Desventajas por el lado de que se mete en el mismo paquete una carne diferencial que es la nuestra, pero como ventaja estamos hablando de negociar un volumen mucho mayor que tiene mayor peso a la hora de la negociación.
Estos son los dos puntos de diferencia entre los bueno y lo malo. A lo mejor tiene fuerza esto de negociar un volumen más grande¨.
Por último, adelantó que el viernes 2 de julio próximo se realizará un tradicional remate en el predio de la Sociedad Rural de Junín de ejemplares Aberdeen Angus negros y colorados de Los Talas de Terragno Hnos. Y Polled Hereford de Las Tranqueras de Horacio La Valle y Marta Vila Moret de La Valle.
¨Será acompañado de unos 300 vientres de esas razas pertenecientes a productores o marcas líquidas de aquí de la zona.
Es un remate en el que tenemos muchas expectativas porque quienes han venido a comprar los años anteriores han obtenido muy buenos resultados y vuelven. Es toda una fiesta. Lo que queremos es que además de ser un evento económico sea una fiesta para una amplia zona de la región¨, concluyó Paz.
