Por suerte para nosotros, Eduardo nos invitó a disfrutar de las delicias de la gastronomía del restaurante Casa Gamboa y también del maridaje, lo que resultó ser formidable.
El menú cuenta con dos experiencias: Terruño y Origen, además de un menú infantil. También existe la posibilidad de una degustación de vinos, acompañado de quesos y focaccia, que se brinda con una visita guiada mientras se recorre la finca.
En nuestro caso, optamos por la Experiencia Terruño, con platos gourmet que fueron un deleite a la boca. Comenzamos con la picada: bocaditos de morcilla, durazno encurtido, mascarpone y pistacho. Tomates orgánicos acompañados de queso azul, alcaparra y albahaca. Chauchas a la chapa con ricotta y limón confitado. Cuadraditos de polenta al parmesano. Mortadela al pesto de rúcula y perejil. Empanadas de matambre y de cabutia con queso ahumado. Esto acompañado inicialmente con un espumante, seguido por un helado blanco Semillón.
Cuando pensamos que ya era suficiente, la fiesta al paladar recién comenzaba. Elegimos dos principales diferentes (que por supuesto cruzamos para no dejar nada sin probar). El ojo de bife en dos cocciones, era una verdadera manteca que no ofrecía resistencia al cuchillo, presentado en dos porciones una de ellas ahumada. Mientras que la lasaña vegetariana servida en cazuela de fundición fue la otra opción que resultó de una delicada textura en boca. Mientras tanto ya fluía en nuestras copas un aterciopelado blend Malbec con Petit Verdot a la temperatura justa.
Lejos de estar en solitario, estos principales fueron acompañados por una exquisita ensalada de pickles caseros y repollos a la chapa y papas aplastadas a la hierba fresca. Nos costó terminar las generosas porciones pero lo hicimos, mientras disfrutabamos en el alero de una segunda copa de vino tinto de Malbec Campana (frutado, redondo en boca y muy fácil de tomar).
La mesa dulce nos sorprendió con un tiramisú de chocolate blanco con frutos rojos, alfajor mendocino de chocolate, maní y dulce de leche; y como si fuera poco, tiras de durazno sobre ricotta casera con menta y naranja más unos cuadraditos de quartirolo, chutney de ciruelas y miel. ¡Tremendo y recomendable!
El menu de principales es abundante y exquisito.
El maridaje resultó perfecto con cada plato.
HORARIOS Y RESERVAS
El restaurante está abierto de miércoles a domingo y feriados a mediodía, solo con reserva previa.
Teléfono / whatsapp: +54 911 30846084
Instagram: @BODEGAGAMBOA
