Epoca de tomar mucha agua, jugos naturales y comidas que coman todos en la casa
Las brochettes o brochetas son ideales para hacer con los más chicos para hablar de lo que se come y por qué y además es un lindo juego
Al comprar las de madera hay de 2 tamaños elegir a gusto. Si se cocinan a la plancha o parrilla hay que mojarlas para que no se quemen. Viene en los bazares de metal que se lavan y guardan y son mucho más caras.
BROCHETTE MULTICOLOR DE VERDURAS
INGREDIENTES
- 300grs de papas.
- sal. a gusto
- 150grs de queso rallado.
- 4 huevos.
- 80grs de queso crema.
- 70grs de manteca.
- leche.
- 1 zanahoria.
- Tomillo. Unas hojitas
- 1 atado chico espinaca
- 2 tomates
- 1 cebolla
- ½ morrón rojo.
- 100grs de mozzarella.
- harina.
- pan rallado.
- aceite. para fritura profunda
- palitos de brochette
PREPARACIÓN
- Cortar en rodajas el tomate,
- Cortar en cuartos la cebolla,
- Cortar en tiras anchas el morrón,
- Cocinar las papas con piel en agua con sal, hasta que estén tiernas. Pelarlas y hacer un puré. Mezclarle 50 gramos de queso rallado, 1 huevo, el queso crema, 50 gramos de manteca y la leche. Rectificar la sal,
- Dividir el puré en 3 bols. Reservar,
- Pelar la zanahoria, cortarla en ruedas y cocinarla en una olla con la manteca restante, tomillo, sal y 5 cucharadas de agua, hasta que el agua se reduzca totalmente. Hacer un puré y mezclarlo con el puré de papa de un bol,
- Blanquear la espinaca ,escurrirla, picarla y mezclarlas con el puré de papa de otro bol,
- Cortar la mozzarella en cubitos,
- Armar bolitas con los purés y rellenarlas con mozzarella,
- Reservar,
- Batir los huevos restantes,
- Mezclar en un plato el pan rallado con el resto del queso rallado,
- Pasar las bolitas por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. - Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrirlas.
ARMAR LAS BROCHETAS INTERCALANDO CEBOLLA, MORRÓN, TOMATE CON LAS DIFERENTES BOLITAS DE PURÉ
Todos los ingredientes estarán al natural. Servir sobre hojas de lechuga de varias clases. Es ideal para un almuerzo fresco. Acompañar con pan tostado y fruta fresca variada
Consejitos: Las brochettes o brochetas son ideales para hacer con los más chicos para hablar de lo que se come y por qué y además es un lindo juego.
Berta Chudnobsky / berta.chudnobsky@gmail.com
