Es conveniente cada tanto volver a los temas fundamentales que, por distintas razones se olvidan.
En mi caso, por supuesto me voy a referir a la salud y lo que aporta la alimentación a ella. Por ejemplo recordar que cuando nos pesamos además de buscar el número deseaeado, también medimos:
- estado de salud
- masa magra
- masa grasa
- historia de alimentación
Podríamos decir historia de vida con respecto a la calidad y cantidad de alimento.
También el peso nos informa del estado de nuestro Sistema Inmune (de ahora en más S.I) Cabe aclarar que hay una bateria de análisis que nos brindan más datos, pero para los profesionales del tema el peso en exceso o en defecto nos informa entre otros temas el estado de nuestras defensas.
Y este es uno de los "temas fundamentales" a los que me refería al principio de esta nota. El bajo peso, como el exceso de peso abren las puertas para que el S.I. falle y en consecuencia aumente la posibilidad de enfermarnos.
Bueno, empecemos por la falta, porqué el S.I. se deteriora por falta? : existen varios niveles de deterioro, en principio la falta de minerales ácidos y vitaminas que nos proveen determinados alimentos (como por ejemplo, hierro, ácido ascórbico o vitamina "C" y ácido fólico) favorece la posibilidad de que se instalen enfermedades de tipo infecciosas además de simples resfrios a repetición.
Ese ejemplo puede corresponder a un primer nivel de malnutrición, en una etapa más grave ya podemos hablar de desnutrición y se producen carencias de vitamina "A", vitamina responsable de la reproducción celular por ende de la síntesis de células y sustancias que conforman el S.I.
En caso de DN grave y sobre todo en los primeros años de vida lo que se deteriora es uno de los órganos responsables de sintetizar linfocitos (células fundamentales para nuestras defensas) este órgano es el timo.
Hasta aquí algunos y ejemplos minimos de mal nutrición y desnutrición que nos la puede indicar la medida del peso del organismo.
Entonces por hoy (porque este tema es para informar de mucho más,) cuando nos pesamos no olvidemos que también medimos nuestro estado de salud, incluido el estado de nuestro Sistema Inmune.
Las consultas sobre éstos y otros temas podrán responder a través de mi columna radial de los miércoles a las 11 hs. por FM Radio Santa María. Hasta la próxima.
Licenciada Nora Pin
norapin@utenet.com.ar
