NUEVO CURSO PARA PASTELERITOS
Para niños y niñas de entre 7 y 12 años.
Pastelería básica y divertida para que los chicos aprendan jugando.
Si bien en publicaciones anteriores se han desarrollado los objetivos de las diferentes especialidades que se dictan en LA ROCHELLE, en esta oportunidad haremos un rápido recorrido por ellas y hablaremos sobre los nuevos cursos.
PASTELERÍA: un plan de estudio sumamente completo donde el alumno aprende desde la preparación de un Bizcochuelo básico, pasando por tortas, postres, golosinas, cremas, hojaldres, masas con levadura, merengues, galletitas etc, hasta llegar en el segundo nivel a la Pastelería Internacional, conociendo las principales preparaciones de la pastelería francesa, alemana, italiana, suiza, austriaca y norteamericana, entre otras.
DECO-TORTAS: Una formación que conjuga técnicas clásicas y modernas, donde los alumnos con una atención personalizada aprenden todo lo relacionado a la decoración de tortas; en esta especialidad se realizan trabajos hechos a la medida de cada necesidad u ocasión, por lo tanto es sumamente importante que los alumnos aprendan a desarrollar la percepción y así interpretar qué se quiere expresar en cada trabajo, también deben trabajar sobre su propia creatividad y criterio estético para lograr trabajos con estilo y sello personal.
CHOCOLATERÍA: el chocolate es un fino alimento que permite infinitas alternativas de preparación; nuestro programa parte del conocimiento del producto, sus secretos, las diferentes formas de trabajarlo, para posteriormente incursionar en piezas clásicas tales como bombones, trufas, huevos, flores, rama, baños etc. Hasta llegar a realizar construcciones tanto simples como complejas. El chocolate como eje y protagonista, con sus múltiples aplicaciones en la cocina clásica y moderna.
CONSERVAS, SALSAS Y DULCES: históricamente ya sea en épocas de crisis económicas, de escasez de alimentos o con el fin prevenir duras temporadas climáticas, el hombre ha practicado la conservación de alimentos en diferentes medios, esta práctica llega a la actualidad con mayor vigencia que nunca. En nuestro curso de conservas, salsas y dulces los alumnos aprenderán a elaborar conservas en salmuera, vinagre y aceite, además de escabeches, chutney, aderezos, vinagretas, pastas, salsas, cremas, utilizando carnes rojas y blancas, mariscos, vegetales, hiervas y otras materias primas. Aprendiendo además a elaborar dulces, mermeladas, jaleas, frutas en almíbar, disecados de frutas, vegetales y hierbas, frutas y cáscaras abrillantadas o confitadas, frutas en licores, crocantes de frutos secos salados y dulces.
BUFFET FRÍO Y CALIENTE: ya sea para una comida informal, la recepción de un gran evento o para un cóctel, el buffet tanto frío como caliente cobra real importancia, estas ocasiones merecen una mesa rica y diversa con gran cantidad de preparaciones; en nuestro curso el alumno podrá elaborar variedad de canapés, arrolladitos, pinchos, mini brochetas, sándwiches de miga, chips, creps, bocaditos, tarteletas, chipás, medialunas rellenas, pancitos saborizados, diferentes tipos de panes, cazuelas, matambre arrollado de ternera, pollo y lechón, pata de ternera flambeada, lengua a la vinagreta, Vitel toné, huevos rellenos, tablas de quesos y fiambres, huevos y champiñones rellenos, ensaladas especiales etc.
INCORPORACIÓN CONTÍNUA DE ALUMNOS.
RESERVE SU VACANTE CON ANTICIPACIÓN DE LUNES A VIERNES EN GUEMES 596 CAMPANA T.E.: 03489 421777
E-MAIL: LAROCHELLE@ARGENTINA.COM
LA ROCHELLE agradece a las empresas y comercios que auspician este nuevo emprendimiento de Campana:
