Hace tan solo seis meses abríamos las puertas de LA ROCHELLE, con tres importantes y básicos cursos de la cocina moderna: PASTELERÍA, DECO-TORTAS y CHOCOLATERÍA; promediando el año se sumaron los cursos especiales de BUFFET FRIO y CALIENTE, CONSERVAS, SALSAS y DULCES, para luego dar lugar a la apertura de los cursos temáticos de COCINA LIGHT EXPRESS, LICORES ARTESANALES y PASTELERITOS (un curso especialmente creado para los más chicos de la familia). Siempre con el objetivo de dar respuesta a las necesidades actuales de la gente, enriqueciendo sus conocimientos tanto por inquietud personal o como una noble alternativa laboral. Pasado este breve pero laborioso período podemos decir que estamos cumpliendo con nuestro propósito, los alumnos se están formando en diferentes especialidades con conocimientos sólidos, en muchos casos provienen de prestigiosos locales gastronómicos tanto de nuestra ciudad como de la zona de influencia, buscando perfeccionamiento, especialización o una nueva mirada respecto a las diferentes temáticas, logrando un merecido reconocimiento en sus lugares de trabajo, en otros casos se trata de personas deseosas de una nueva salida laboral y solo podemos sentir orgullo al saber que ellos, en muchos de los casos ya se encuentran trabajando, otro grupo es aquel que teniendo un espíritu inquieto, encontró un lugar donde enriquecer sus conocimientos estimulando la creatividad en un ambiente cálido y agradable. Claro que todo esto sería difícil sin objetivos claros y sin metas personales, por ello nuestros instructores se han realizado seminarios y cursos de perfeccionamiento y actualización para poder dar lo mejor y estar a la vanguardia de cada temática, tal el caso la Sra. María de los Ángeles Pacheco de Parodi quien culminó con éxito el ciclo de Seminarios de Actualización con el Maestro Chocolatero Andrés Mandalari, pionero de la chocolatería argentina.
Un párrafo especial merecen nuestros PASTELERITOS, quienes con gran esmero aprenden los primeros pasos dentro de una cocina, no solo elaborando ricos platos, sino también conociendo las reglas de la higiene, los buenos modales y las normas de comportamiento a la hora de ocupar un lugar en una mesa.
Pero más allá de todo, son ellos, nuestros alumnos, quienes nos motivan para seguir investigando las necesidades del mercado laboral y del público en general, para así, poder dar respuesta con cursos de especialización novedosos y originales, con productos clásicos, modernos y exclusivos. Demás está decir que la satisfacción crece cuando vemos el resultado de lo aprendido: por estos días los alumnos de LA ROCHELLE, cumplen con sus primeros trabajos prácticos armando mesas de presentación de los diferentes cursos y es allí donde realmente se puede apreciar el fruto de tanto esfuerzo, con la satisfacción de la tarea cumplida.
Claro que nos falta un gran tramo por recorrer, vendrán nuevos conocimientos, se sumarán nuevos alumnos, pero nunca dejaremos de tener el mismo sueño, ese que nos empuja desde el principio, "PODEMOS CREARLO, PODEMOS HACERLO, PODEMOS COMPARTIR NUESTROS CONOCIMIENTOS, CRECER Y PERFECCIONARNOS PARA DAR LO MEJOR DE NOSOTROS MISMOS". ESE LUGAR EXISTE, SE LLAMA LA ROCHELLE, Y SOLO ES POSIBLE SI SOMOS CAPACES DE ABRIR NUESTRO CORAZÓN Y OFRECER LAS MANOS TENDIDAS PARA QUIENES NOS NECESITEN".
NUESTROS CURSOS EXCLUSIVOS:
PASTELERITOS: Los chicos y chicas de entre 7 y 13 años ahora pueden cursar pastelería infantil con exquisitas recetas sumamente simples y atractivas, normas de higiene y reglas de comportamiento social en la mesa. Una divertida forma de aprender y crear.
BUFFET FRÍO Y CALIENTE: En comidas informales, recepciones, grandes y pequeños eventos, cócteles etc., la mesa de buffet tanto frío como caliente es sin duda la gran protagonista, por lo tanto le ofrecemos a nuestros alumnos una gran capacitación a la altura de las mesas de buffet más clásicas, sofisticadas y actuales.
CONSERVAS, SALSAS Y DULCES: históricamente y por diferentes motivos, el hombre ha practicado la conservación de alimentos en diferentes medios, esta práctica llega a la actualidad con mayor vigencia que nunca. Desde la esterilización de envases y la pasteurización de productos hasta las mas exquisitas conservas y dulces.
LICORES ARTESANALES: Usted aprenderá a elaborar licores de tipo artesanal, con productos naturales, licores hechos por sus manos que sorprenderán a todos con los sabores más clásicos, los más actuales y audaces.
COCINA LIGHT EXPRESS I: Con el asesoramiento profesional de la Lic. Irina Reboni, Nutricionista, egresada de la Universidad de Buenos Aires, Miembro de la AADYND (Asoc. Argentina De Nutricionistas Dietistas) y Nutricionista del Instituto FLENI, orientado hacia todas aquellas personas que desean tener una alimentación natural, saludable y muy tentadora.
PASTELERÍA: Plan de estudio sumamente completo que incluye el conocimiento y la práctica de deliciosas tortas, postres, golosinas, cremas, hojaldres, masas con levadura, merengues, piononos, arrollados, pasteles para ocasiones especiales hasta llegar a conocimientos de la Pastelería Internacional.
DECO-TORTAS: Este nuevo concepto combina la decoración de tortas tradicional con las nuevas tendencias, es decir, el alumno en un mismo tiempo, en forma integrada, y sin gastar tiempo y dinero de más, aprende a elaborar las tortas o pasteles que luego ha de embellecer con cubiertas y adornos de gran calidad.
CHOCOLATERÍA: Todo aquello que un buen chocolatero debe saber podrá encontrarlo en este curso, mucho más que bombones, huevos y barritas, productos exclusivos solo para elegidos. Auspiciado y avalado por CHOCOLATES AGUILA.
ABIERTA LA INCRIPCIÓN PARA EL CICLO 2006: inscríbase obteniendo importantes descuentos promocionales.
RESERVE SU VACANTE DE LUNES A VIERNES DE 14 A 19 HS. EN GUEMES 596 CAMPANA T.E.: 03489 421777 - 424760 E-MAIL: larochelle@argentina.com
LA ROCHELLE agradece a las empresas y comercios que auspician este emprendimiento de Campana: CHOCOLATES AGUILA, SAIB GRUPO MARQUEZ, PROTON, LA PROVEEDURÍA DEL CARPINTERO, MOSAICOS CAMPANA, LA QUERENCIA, AKRÓPOLIS, ALICIA BEBÉS Y NIÑOS Y BAZAR SULY UNIFORMES GASTRONÓMICOS
Epígrafe: Mesa de alumnos del Curso de BUFFET Frío y Caliente y de alumnos del Curso de Conservas, Salsas y Dulces. Gentileza de PROTON.
