USTED TIENE LA GRAN OPORTUNIDAD DE INGRESAR AL MUNDO DE LA GASTRONOMIA, EN CAMPANA, AL ALCANCE DE TODOS, SIN LIMITE DE EDAD, PARA SATISFACCIÓN PERSONAL O COMO UNA MUY BUENA SALIDA LABORAL. EN LA PRÓXIMA ENTREGA NO SE PIERDA TODA LA COBERTURA DE LA ENTREGA DE CERTIFICADOS, EXPOSICIÓN Y FIESTA DE FIN DE AÑO DE LOS ALUMNOS DEL CICLO 2005.
NUESTROS CURSOS 2006:
DESDE LA ANTIGÜEDAD AL HOMBRE LE GUSTAN LAS COSAS DULCES....
PASTELERÍA: Inicio de Clases Marzo 2006, Tortas, tartas, pasteles, postres, golosinas, cremas, hojaldres, masas con levadura, merengues, galletitas, alfajores, masas finas, masas vienesas, preparaciones de la pastelería francesa, alemana, italiana, suiza, austriaca y norteamericana, entre otras. Manjares nacionales y de todo el mundo, que usted aprenderá a elaborar. Un placer y una buena salida laboral.
DECO-TORTAS: Inicio de Clases Marzo 2006, Técnicas clásicas y modernas, donde los alumnos, con una atención personalizada, aprenden todo lo relacionado a la decoración de tortas. En esta especialidad se realizan trabajos hechos a la medida de cada necesidad u ocasión. Arte y fantasía en pasteles para momentos inolvidables. Refinamiento y buen gusto.
CHOCOLATERÍA: 1er. Módulo Huevos y Bombones de Chocolate I (Duración 1 Cuatrimestre) Inicio de Clases Marzo 2006, Productos originales y con sello propio que distinguirán a nuestros futuros chocolateros, el chocolate como eje y protagonista, con sus múltiples aplicaciones en la cocina clásica y moderna, nuestro programa parte del conocimiento del producto, los secretos del templado, las diferentes formas de trabajarlo, para posteriormente incursionar en piezas clásicas tales como bombones, trufas, huevos, flores, rama, baños etc. Hasta llegar a realizar construcciones tanto simples como complejas. Distinguido y original. Ideal para las ventas de Semana Santa.
FACTURAS Y MASAS FINAS: Nuevo Curso de edición limitada (Duración 1 cuatrimestre) Conocimiento de materiales y materias primas, diferentes tipos de masas básicas, levadura, hojaldre, bases para tarteletas, facturas de grasa y manteca, rellenos, técnicas, formas, cubiertas, piononos, combinación de colores y sabores, mousses, cremas, dulces, frutas, baños y coberturas. Capítulo especial: Facturas tipo alemanas.
PARA LOS FANÁTICOS DE LAS PREPARACIONES SALADAS...
PASTAS Y SALSAS: Nuevo Curso de edición limitada (Duración 1 cuatrimestre) Inicio de clases Marzo 2006. Historia de la especialidad, conocimiento de materias primas y elementos. Masas básicas. Pastas secas y frescas, rellenas, impresas, diferentes formas y rellenos, canelones, lasañas, ñoquis, etc. Diferentes salsas, acompañamiento de exquisitas pastas con un toque casero.
PIZZAS Y EMPANADAS: Nuevo Curso de edición limitada (Duración 1 cuatrimestre) Inicio de Clases Marzo 2006. Conocimiento y Manejo de la Levadura, tipos de hornos y sus diferencias, masa tradicional, variantes originales, diferentes cubiertas, combinaciones, rellenas, calzones, arrolladas etc. Variedad de empanadas, clásicas y regionales. No se pierda este fantástico curso con los sabores que nos distinguen en el mundo, Usted puede tener una pizzería en casa.
COCINA DEL MUNDO l: (Duración 1 año) Cocina internacional, un recorrido por la gastronomía de diferentes países descubriendo sus sabores y secretos: Italia - España - Argentina -Francia - Grecia, etc.
PANES ARTESANALES: Nuevo Curso de edición limitada (Duración 1 cuatrimestre) Inicio de Clases Marzo 2006. Historia de la Especialidad, Conocimiento de materiales, utensilios y materias primas, hornos y temperaturas. Variedad de panes, combinaciones, saborizados, clásicos y modernos, formas y estilos, panes de colores, regionales, de campo. Internacionales, rellenos. Etc.
BUFFET FRÍO Y CALIENTE: Inicio de Clases Marzo 2006, Hay ocasiones formales o informales que merecen una mesa rica y diversa con gran cantidad de preparaciones, donde un buen buffet es lo más oportuno; en nuestro curso el alumno podrá elaborar variedad de canapés, arrolladitos, pinchos, mini brochetas, sándwiches de miga, chips, creps, bocaditos, tarteletas, chipás, medialunas rellenas, pancitos saborizados, diferentes tipos de panes, cazuelas, matambre arrollado de ternera, pollo y lechón, pata de ternera flambeada, lengua a la vinagreta, Vitel toné, tablas de quesos y fiambres, huevos y champiñones rellenos, ensaladas especiales etc. Un curso con gran nivel profesional.
ESPECIALIDADES SIMPLES O ELABORADAS, PERO CON MUY ALTO NIVEL...
CONSERVAS, SALSAS Y DULCES: Inicio de Clases Marzo 2006, En nuestro curso de conservas, salsas y dulces los alumnos aprenderán a elaborar conservas en salmuera, vinagre y aceite, además de escabeches, chutney, aderezos, vinagretas, pastas, salsas, cremas, utilizando carnes rojas y blancas, mariscos, vegetales, hiervas y otras materias primas. Aprendiendo además a elaborar dulces, mermeladas, jaleas, frutas en almíbar, disecados de frutas, vegetales y hierbas, frutas y cáscaras abrillantadas o confitadas, frutas en licores, crocantes de frutos secos salados y dulces.
MINI CURSO ESPECIAL DE PASCUAS: Inicio Marzo 2006, duración: 1 mes y medio. Platos de vigilia originales y novedosos, Pastelería, Golosinas, Huevos y Figuras de Chocolate.
LICORES ARTESANALES l: (Duración 1 cuatrimestre), Elaboración de licores de tipo artesanal, con productos naturales, hechos con sus propias manos. Una experiencia inigualable.
COCINA LIGHT EXPRESS l: (Duración 1 cuatrimestre), Para todas aquellas personas que desean tener una alimentación natural, saludable y muy tentadora.
LOS CHICOS TAMBIÉN TIENEN SU LUGAR PARA APRENDER Y JUGAR EN LA COCINA...
PASTELERITOS: Inicio de Clases Febrero 2006, Recetas dulces y saladas para chicos y chicas de entre 7 y 13 años. Divertido y didáctico.
ULTIMAS SEMANAS DE INSCRIPCIÓN DE DICIEMBRE, RESERVE SU VACANTE SOLICITANDO UNA ENTREVISTA DESDE HOY MISMO AL T.E.: 03489 - 424760. E-MAIL: larochelle@argentina.com
LA ROCHELLE agradece a las empresas y comercios que auspician este emprendimiento de Campana: CHOCOLATES AGUILA, SAIB GRUPO MARQUEZ, PROTON, LA PROVEEDURÍA DEL CARPINTERO, MOSAICOS CAMPANA, LA QUERENCIA, ALICIA BEBÉS Y NIÑOS Y BAZAR SULY UNIFORMES GASTRONÓMICOS.
