Siguiendo con los efectos de los sabores según el Ayurveda, tenemos que el
SABOR SALADO:
* está compuesto por los elementos agua y fuego.
* es anabólico
*de cualidades: pesado, untuoso y caliente.
*da el gusto por la vida y por todos los apetitos y el ansia de complacencia de placeres sensoriales.
*se encuentra presente en: sal común, sal de mar, vegetales acuosos como tomate, zuchini, pepino, etc.
ACCIONES:
*provoca salivación
*ayuda a la digestión y eliminación de residuos.
*es antiespasmódico y laxante.
*intensifica los otros sabores.
*retiene el agua y suaviza los tejidos.
DESEQUILIBROS:
*calienta el cuerpo.
*produce edemas, inflamaciones.
*enfermedades en la piel.
*úlceras pépticas, urticarias, herpes.
*hipertensión arterial.
*impotencia.
SABOR PICANTE:
*compuesto por aire y fuego.
*ligero, caliente y untuoso.
*catabólico
*produce extraversión, tendencia a la excitación y estimulación.
*provoca en exceso, irritabilidad, ira e impaciencia.
ACCIONES:
*Mantiene la boca limpia.
*Promueve la digestión y absorción de alimentos.
*Purifica la sangre y limpia e cuerpo.
*Cura enfermedades de la piel y ayuda a eliminar coagulos.
DESEQUILIBRIOS:
*incrementa calor corporal y tanspiración.
*crea ardor en garganta, estómago y corazón.
*puede producir úlceras pépticas, mareos y pérdida de conciencia.
*Se encuentra presente en: cebolla, ajo, rábano, jenjibre, anís, canela, pimienta negra, nuez moscada, comino, etc.
La importancia de equilibrar los sabores implica beneficiarse de sus acciones y evitar los efectos del consumo en exceso.
Bioquímica Mónica A. Rímoli
Postgrado en Medicina Ayurveda
