El destino fue San Pedro. El sábado pasado, en el marco de los Viajes Temáticos Gastronómicos organizados por LA ROCHELLE, visitamos la hermosa ciudad de San Pedro, allí pudimos recorrer La Campiña, de Mónica y Cesar, lugar donde el canal de cable El Gourmet realiza programas y demostraciones gastronómicas y tuvimos el honor de brindar una clase al aire libre para gran cantidad de público, no solo de la escuela, sino de turistas nacionales y extranjeros que visitaban el lugar. Posteriormente, visitamos un local de elaboración y comercialización de ensaimadas (una exquisitez de la pastelería típica del lugar) para después recorrer el centro comercial y diferentes atractivos turísticos de San Pedro. Agradecemos a las más de 120 personas que nos acompañaron en esta salida como así también a los señores Mónica y César, distinguidos periodistas y conductores de televisión, propietarios de La Campiña, que generosamente y en forma exclusiva nos abrieron las puertas del lugar para representar por medio de LA ROCHELLE, a nuestra querida ciudad de Campana.
LA ROCHELLE
De Walter Regini y Martín Molina
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Construí el futuro con tus propias manos, progresar depende de vos. En nuestra Escuela de Pastelería encontrarás las herramientas necesarias, en cursos cuidadosamente pensados para tu satisfacción personal y para crear expertos en cada temática. Sin importar tu edad, en Campana y con costos accesibles. No dejes pasar más tiempo, nuestros cursos son de edición limitada. CONSULTÁ POR LOS CURSOS ESPECIALES DICTADOS EN EL TURNO MAÑANA.
NUESTROS CURSOS :
PASTELERÍA: No te pierdas la oportunidad de aprender todo lo relacionado con esta mágica rama de la gastronomía, desde una torta para compartir con los tuyos hasta las preparaciones dulces más originales que engalanarán mesas de alto nivel.
DECO-TORTAS: Este nuevo concepto combina lo clásico y lo moderno en la decoración de tortas, de forma integral, desde como proyectar una torta para una ocasión especial, su forma, rellenos, coberturas y ornamentación hasta el paso a paso para lograr los mejores resultados. Refinamiento y buen gusto, como un placer personal o para desempeñarte laboralmente.
CHOCOLATERÍA: Distinguido y novedoso. Aprende a trabajar el chocolate, en todas sus formas, huevos, figuras, bombones, barras, Bariloche, tortas, postres, bocaditos, cookies, cremas, helados etc. Auspiciado por CHOCOLATES AGUILA.
FACTURAS Y MASAS FINAS: Vos mismo podes elaborar facturas clásicas y novedosas además de una gran variedad de masas finas, con sabor artesanal. Imperdible, una gran oportunidad para conocer los secretos de estas delicias.
PASTAS Y SALSAS: Las pastas son en la gastronomía un clásico que gusta a grandes y chicos, en este curso podrás aprender a elaborarlas, desde las más conocidas hasta formulas y recetas de la cocina moderna. Incluye Clase especial de Salsas, Quesos y Aceites. Una fábrica de pastas en tu hogar, con tu toque personal.
PIZZAS Y EMPANADAS: Las pizzas y las empanadas no pueden faltar en ninguna mesa, sorprende con nuevas recetas a tus comensales. Ideal para formar tu microemprendimiento productivo.
PANES ARTESANALES: El pan es sin duda uno de los alimentos más antiguos creados por el hombre, desde sus orígenes hasta la actualidad ha evolucionado pasando por diferentes etapas hasta transformarse en un producto gourmet, comunes, rellenos saborizados, internacionales, criollos etc. Gran variedad de panes artesanales para que usted pueda ir pensando en formar su propio proyecto productivo.
COCINA DEL MUNDO: Cocina internacional, recorramos el mundo desde nuestra cocina viajera, cada país con sus platos especiales, su comida típica y sello personal elaborada por vos mismo.
COCINA FÁCIL: Simple, rápida, dinámica, ideal para aquellas personas que quieren aprender desde lo más básico en la cocina. Sorprendé a los tuyos y a vos mismo, solo tenés que animarte.
COCINA Y BUFFET VEGETARIANO: La tendencia por lo natural es cada vez mayor y hoy se viste de gala para grandes ocasiones, lucite elaborando bocaditos saludables solo para exigentes.
BUFFET FRÍO Y CALIENTE: Se entiende por Buffet al conjunto de platos elaborados para una recepción, cóctel, fiesta o reunión informal. Este maravilloso abanico de preparaciones es indispensable en los eventos actuales, son pequeños manjares cuya elaboración requiere de un gran conocimiento, sé responsable de tu propio buffet frío o caliente. Un curso con gran nivel profesional.
CONSERVAS, SALSAS Y DULCES: Históricamente, ya sea en épocas de crisis económicas, escasez de alimentos o con el fin prevenir duras temporadas climáticas, el hombre ha practicado la conservación de alimentos en diferentes medios, esta práctica llega a la actualidad con mayor vigencia que nunca. Recuperemos aquellos sabores de la infancia con estas preparaciones hechas en casa. Ideales para la familia y para tu emprendimiento personal.
COCINA LIGHT EXPRESS: Una alimentación saludable y equilibrada es posible, esta cocina puede ser sabrosa, colorida, elegante, práctica y fundamentalmente muy rica. Este curso está pensado desde las calorías, desde el buen gusto y desde el placer de comer exquisiteces sin ninguna culpa. Con el asesoramiento profesional de la Lic. Irina Reboni, egresada de la Universidad de Buenos Aires.
LICORES ARTESANALES: Para tu casa, para tus amigos, como placer personal o como alternativa laboral, se vos mismo quien produzca deliciosos licores artesanales. Aprendé a elaborar licores con productos naturales, hechos por tus manos que sorprenderán a todos con los sabores más clásicos, los más actuales, audaces y atractivos. Imperdible.
PASTELERITOS: Los Pasteleritos vuelven para sorprendernos con toda su creatividad en acción para elaborar exquisiteces dulces y saladas que disfruta toda la familia. Si tenés entre 6 y 12 años y querés divertirte aprendiendo a cocinar, solo tenés que inscribirte en este curso para ser un Pasteleritos de LA ROCHELLE. Inscribite para nuevo curso de pasteleritos a dictarse los sábados por la mañana.
Viajes Temáticos: VIVÍ BARILOCHE Y SU GASTRONOMÍA: En el mes de junio viajaremos a este fantástico destino turístico. Ocho días, cinco noches, incluyendo traslado en bus de doble piso semicama, hotel céntrico con desayuno y cena, excursión por Circuito Chico además de un exclusivo tour gastronómico que comprenderá visitas a fábricas de chocolate, dulcerías, ahumaderos etc. Vacantes agotadas. PRÓXIMOS VIAJES TEMÁTICOS GASTRONÓMICOS: CONSULTÁ EN LA ROCHELLE LOS PRÓXIMOS DESTINOS Y FECHAS. JEAN JAURES 1038, T.E 424760- 15522502.
APRENDIENDO DE LA HISTORIA: EL PAN, MUCHO MÁS QUE HARINA Y AGUA. Última parte: EL PAN EN LA EDAD MEDIA: Durante la Edad Media no se produjeron progresos notables en la panificación. Además del cultivo de trigo y de centeno, se continuó con el de cebada. En Europa, el cultivo de cereales descendió, y con ello vinieron los periodos de hambre, la escasez del alimento base y la escasez del pan. En muchos lugares de Europa los monasterios se convirtieron en los principales productores de pan. El pan blanco, en esta época seguía siendo signo de prestigio social, sólo accesible para clases ricas y pudientes. Las ciudades en la Edad Media empiezan a cobrar importancia, y ya en el siglo XII surgen los primeros gremios de artesanos de todo tipo de profesiones. Así, el gremio panadero se asocia y se constituyen como profesionales del pan. EL PAN EN LA ÉPOCA MODERNA: A finales siglo XVIII, el progreso de la agricultura unido al avance de las investigaciones sobre la harina y las mejoras técnicas del molino, dan como resultado el aumento de la producción del trigo y la obtención de una harina mejor. El precio del pan baja al aumentar la oferta y el pan blanco (solo para determinadas clases sociales) llega a toda la población. En el siglo XIX se inventa el molino de vapor; así fueron evolucionando los sistemas de panificación y se añade una nueva fase a la elaboración del pan: la aireación de la masa, aparece un nuevo tipo de levadura y surgen técnicas mecánicas para amasar el pan; con estas mejoras la industria del pan logra un importante crecimiento. EL PAN EN LA RELIGIÓN: El cristianismo ha utilizado el pan como símbolo, Dios se reencarnó en pan de trigo para quedarse en el mundo y Jesús nace en Belén, que significa pan. En muchos pasajes bíblicos, se nombra el pan. Con Jesús de Nazaret se sigue la tradición judía de la bendición del pan y el vino. El pan fue el alimento de la última cena, y en torno a él se celebra el sacramento de la Eucaristía.
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