Buenos Aires (Especial para NA por Luis A. Gramuglia)-- La superficie que los productores de Junín reservarán para el trigo podría aumentar entre un 10 y un 15 por ciento, aunque la definición final sobre el destino del cereal se tomará recién en la segunda quincena de este mes y la primera de julio cuando se ingresa en la etapa culminante de la implantación.
Así lo señaló el titular del INTA Junín, Juan José Cavo, quien, no obstante, planteó algunas dudas sobre lo que finalmente hará el agricultor local.
No descartó que en función de bajas en los precios, "se reduzca algo la expectativa que teníamos al principio" pero que no será determinante como para evitar que aumente aquella superficie. Señaló que los resultados obtenidos en la última campaña han sido satisfactorios con rindes de 4 mil kgs/ha y 2 mil la soja de segunda contra 3 mil de la soja de primera y 6.500 del maíz. Cavo destacó que existe una clara ventaja para la rotación trigo-soja.
En la última campaña se sembraron 17 mil hectáreas con trigo en el distrito, muy lejos, por cierto, de las 60 mil que se sembraban hace 10 o 15 años.
Recordó que el precio del cereal sufrió vaivenes que atribuyó a diversos factores. En el 2000/01 la superficie sembrada tuvo una fuerte caída como consecuencia de las inundaciones. Luego se sucedieron enfermedades que erosionaron los rindes;posteriormente cayó la rentabilidad y en la última etapa hubo una fuerte expansión de la soja.
Por cierto, la decisión final se tomará en función de variables que inciden en un contexto mucho más amplio.
En principio recordemos que el Gobierno logró un compromiso verbal de los exportadores cerealeros de que se autorregularán para asegurar el abastecimiento local de trigo al precio doméstico, muy inferior al precio internacional.
El Centro de Exportadores de Cereales (CEC) y la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) le garantizaron para este año un abastecimiento al mercado local de 5,5 millones de toneladas sobre un total de 12,5 millones de toneladas que dejó la zafra 2005-2006, según las fuentes empresariales.
Esto significa que el volumen que se destine a la exportación en 2006 será de unas 7 millones de toneladas (de las cuales ya fueron vendidas 6,6 millones) frente a las casi 10 millones de toneladas que se exportaron en 2005.
Este recorte afectará, fundamentalmente, a Brasil, el principal importador de trigo argentino. La Argentina es el quinto exportador mundial del cereal.
El año pasado, según datos oficiales, los precios al consumidor de productos de panificación crecieron el 6,2%; los de fideos, pastas y masas crudas el 9,7% y los de la harina de trigo el 5%. Durante 2004 se molieron 5,02 millones de tns. de trigo pan (4,9 millones en el 2003) obteniéndose alrededor de 3,5 millones de tns. de harina.
El valor bruto de esta producción se calculó en 743 millones de dls. para el 2004. Como subproducto de la molienda se obtuvieron 1,2 millones de tns. de pellet de afrechillo por un valor de 62 millones de dls.
De acuerdo con estas cifras, la molienda de trigo estará aportando aproximadamente algo más del 2,7% del valor bruto de producción de la industria de alimentos y bebidas. Durante 2003, la harina destinada al mercado interno se utilizó en un 71 % para elaborar pan común (ó tipo francés), 10% para pastas secas, 6% para harina fraccionada (consumo familiar en paquetes de 1 a 5 kilos), 8% para galletitas (dulces y saladas) y 5% para panificados industriales (pan de molde, pan de viena y pan dulce).
La harina de trigo constituye entre el 55% y el 90 % de la composición de los distintos panificados. El agua puede llegar a representar el 30% del producto final y la materia grasa (de origen animal y/o vegetal) entre el 0% y el 4,5 %.
La panificación requiere harinas de muy buen contenido proteico, que aseguren el proceso de fermentación y levado de la masa.
En la campaña 2005/06 el área sembrada con trigo fue de 5 millones de hectáreas con una caída del 19,3% respecto del ciclo anterior que la Secretaría de Agricultura atribuyó a factores climáticos (escasas lluvias) "que impidieron la concreción de las intenciones de siembra previstas inicialmente".
En el país se consumen unas 4,45 millones de toneladas de trigo al año. Es el 75% del insumo de la harina industrial que se emplea para fabricar pan, galletitas y productos de panificación.
En tanto, el consultor Pablo Adreani cuestionó, en un reciente Seminario sobre Perspectivas de la campaña 2006/07, que la Secretaría de Agricultura no haya ajustado la producción triguera de la campaña 2004/05.
"En ese momento se estimó una producción de cosecha de trigo (del año anterior) en 16 millones de toneladas, cuando la campaña cerró en 17,1 millones", señaló.
"Asimismo, --continuó-- la SAGPyA considera que se exportaron en esa campaña 8,7 millones de toneladas cuando lo realmente embarcado fue de 10,25 millones de toneladas (año comercial Dic04- Nov05, cifras oficiales".
Para esta campaña, Agricultura calcula una producción de 12,5 millones de toneladas, mientras fuentes privadas mencionan 14 millones.
En ese mismo ámbito se señaló que la producción mundial de trigo baja en esta campaña casi 20 millones de toneladas llegando a 600,4 millones, contra 620,36 de la campaña 2005/06 y 628,76 millones de la cosecha récord 2004/05. Se proyecta también una baja de 11 millones de toneladas en el consumo mundial 2006/07, estimado en 616 mill tons contra 626,96 mill de la campaña pasada.
El dato más importante es que es «mayor la caída de la producción (20 mill tons) que la caída del consumo mundial (11 mill tons)». En consecuencia se produciría una caída de las existencias finales de 15,6 mill tons, ubicándose en 129,13 mill tons contra 143,73 de la campaña 2005/06 y 150,33 de la 2004/05.
Es la tercera caída consecutiva de las existencias finales a nivel mundial.
El principal ajuste se produce en la producción de trigo americano, que influye en la caída de las exportaciones de dicho país, que se estiman en 24,5 millones de toneladas contra 27,22 millones de toneladas.
El segundo principal ajuste se da en la producción de Rusia donde se proyecta una caída de 16 millones de toneladas, un dato no menor ya que Rusia es también uno de los principales exportadores de trigo del mundo, y exportaría 12,15 millones de toneladas contra los 18,74 mill exportados en la campaña 2005/06.
Solamente entre EE. UU. y Rusia, la caída de producción es de 22 millones de toneladas, prácticamente la que se registra a nivel mundial.
Pese a estas noticias --algunas de ellas desalentadoras--, la siembra de trigo avanza y comienza a tomar ímpetu. El trigo es una opción productiva de gran impacto en sistemas de siembra directa bajo esquemas de agricultura continua. Además, su rastrojo posee una lenta descomposición, ya que tiene una elevada relación carbono/nitrógeno, lo que asegura la perdurabilidad en el tiempo de la cobertura generada, señalan los especialistas.
Por otra parte, permite una intensificación de la rotación, dado que en la mayor parte de la superficie en la que se siembra se lo utiliza como antecesor de cultivos estivales como soja y, en menor proporción, maíz y sorgo.
Esto permite obtener dos cosechas por campaña, y que la mayor parte del año el lote esté ocupado con cultivos.
En el plano económico y financiero, también posee ventajas, ya que el margen bruto de un doble cultivo, manejado criteriosamente y con la tecnología disponible, habilita a obtener una muy buena rentabilidad.
En línea con lo expuesto, César Belloso —asesor privado y directivo de AAPRESID— comentó que "en los campos asesorados en el sur de Santa Fe y norte de Buenos Aires, desde hace tres campañas la secuencia trigo/soja es la de mayor margen bruto".
Teniendo en cuenta este dato, también es justo considerar que "en el promedio de las últimas tres campañas para los campos asesorados en esa zona arrojan un margen bruto de 546 U$S/ha para trigo/soja versus los 420 y 235 U$S/ha para soja de primera y maíz, respectivamente", agregó.
