Adelantandonos al inicio del curso entrevistamos a la Directora de la Producción y Turismo Lic. Katy Altimari quien nos recibió en su despacho ofreciéndonos un detallado informe sobre el programa de estudio que ha organizado su área, que depende de la Secretaría de Gobierno municipal, comunicándonos que el lunes próximo en los salones de la Dirección de la Producción de Campana, San Martín 275, a las 17 hs. dará comienzo el denominado «Curso de Perfeccionamiento para Participantes de la Fiesta del Chocolate, «CHOCO-LATINO CAMPANA» que hasta el momento cuenta con 54 inscriptos.
El curso que se pondrá en marcha tendrá una duración de cuatro (4) clases que serán dictadas por cuatro (4) profesionales en la materia del Instituto Superior Armonia en las cuales; la primera de ellas «Teórica I» se llevará a cabo el 9 de junio de 17 a 21 hs. en la sede de la Dirección de la Producción y Turismo sita en San Martín 275, en ella un Historiador instruirá de una manera que permita introducir a los participantes en el mundo de los chocolates americanos, su transición a través del tiempo y la razón de la vuelta al origen del chocolate como producto típicamente americano y un economísta dictará las bases para el correcto manejo de todo lo referente a costos y comercialización del producto. La segunda Clase «Práctica I)» será dictada en el horario de 15 a 18 hs. en el Club Ciudad de Campana donde un Chef les proporcionará a los asistentes una serie de recetas magistrales de productos elaborados con chocolate, abarcando desde postres a comidas típicas de nuestro continente y su presentación para la venta. La tercera en el horario de 15 a 18 hs. que se llevará a cabo en la Dirección de la Producción y Turismo será dictada por una Nutricionista que dará las claves para la cocción, el mantenimiento, conservación y templado de los distintos tipos de chocolate y su packaging, abarcando todo lo concerniente a los envoltorios de los mismos y la cuarta «Práctica II» que se llevará a cabo el día 18 de junio será dictada por un Chef en el Club Ciudad de Campana en el horario de 15 a 18 hs. y consistirá en una Clase Magistral y Práctica con demostraciones en bombonería, tortas, masas y especialidades en chocolate.
También hizo saber que al finalizar el curso, el alumnado recibirá de parte de las autoridades los correspondientes certificados que que han de acreditarlos para la participación del CHOCO-LATINO CAMPANA.
Es de destacar que los docentes a cargo del curso, pertenecientes al «INSTITUTO ARMONIA» han elaborado el programa especialmente orientado al CHOCO-LATINO, donde la consigna es recuperar la identidad, el orígen y la tradición americana de tan noble producto, como así también que el curso cuenta con el auspicio de «MAFALDA» Cotillón y Repostería que tiene su local comercial en el local 5 de la Galería Comercial del Bº Ariel del Plata de nuestra ciudad.
Al finalizar la entrevista, nuestra interlocutora nos expresó que tanto la fiesta del CHOCO-LATINO CAMPANA cono este curso educacional, están enmarcados dentro de un programa elaborado por la Dirección a su cargo, pensado en apoyar e incentivar todo emprendimiento local con vista a generar una fuente de ingresos y de esta manera crear un ámbito propicio con miras a posibilitar en nuestro distrito la creación de nuevos microemprendimientos, descontando desde ya que aquel que surja sin ninguna duda tendrá todo el apoyo táctico de su Dirección.
