El ayurveda considera al alimento como una ofreda de Dios y como tal debemos agradecerlo al sentarnos a la mesa.
También considera que el valor de un alimento viene dado por su contenido de prana o energía vital.
Los alimentos se desvitalizan por varios motivos:
* Cocción o calentamiento en microondas.
* Freezer
* Almacenamiento prolongado, vegetales y frutas conservados en cámaras, etc.
* Enlatado.
* Agregado de aditivos: colorantes, conservantes, saborizantes, etc.
Antiguamente, a los alimentos se los llamaba "víveres", o sea sustancias que contienen vida. Hoy se habla en cambio de "rductos alimenticios", ya que no todo lo que comemos tiene prana o energia vital.
Muchos de estos "productos" son solo estimulantes, no aportan VIDA, ni son necesarios como alimentos. Ejemplos: café, te negro, alcohol, azúcar y tabaco. Solo sirven al placer pero tienen un efecto desvitalizante.
Un capítulo especial merecen las sustancias sintéticas saborizantes. Han corrompido los paladares. Es una expresión mas de la invasión general con estímulos e información, que ya no puede (ni quiere) ser controlada, con la consecuencia de que esta sobreexcitación conduce al embotamiento y los estímulos mas sutiles ya no pueden ser vivenciados, la cantidad predomina sobre la calidad.
De esta forma se preparan helados de frutilla sin frutilla, caldo de galina, sin gallina, etc.
Según la usanza idiomática, esto debe ser calificado de engaño.
El sinnúmero de agregados, su efecto conjunto y su repercusión y consecuencias a largo plazo son imprevisibles y peligrosas (desde alergias, síntoms psíquicos, problemas inmunológicos, endócrinos, enf. autoinmunes, tumores, etc). Aumentó el promedio de vida pero disminuyó la calidad y la vitalidad. ¿Es posible volver a lo natural?.
Bioquímica Mónica A. Rímoli
Post-grafo en Medicina Ayurveda
