PASTELERÍA PROFESIONAL: Duración total, cuatro cuatrimestres. Historia, antropología y química de los alimentos, técnicas, prácticas, administración, costos, marketing e idioma francés técnico gastronómico (en Alianza Francesa). Inicia en Marzo, en Julio se abre la inscripción para el próximo ciclo lectivo.
COCINA PROFESIONAL: Duración total, cuatro cuatrimestres. Historia, antropología y química de los alimentos, técnicas, prácticas, administración, costos, marketing e idioma francés técnico gastronómico (en Alianza Francesa). Inicia en Marzo, en Julio se abre la inscripción para el próximo ciclo lectivo.
DECO TORTAS: Duración total: cuatro cuatrimestres. Historia y química de los alimentos, técnicas, prácticas, pastillaje, porcelana en frío, modelados, ramos, etc. Incorporación Continua de Alumnos, podes incorporarte en cualquier momento y luego recuperar las clases perdidas.
CHOCOLATERÍA: Duración total, cuatro cuatrimestres. Historia y química de los alimentos, técnicas, prácticas, el chocolate en todas sus formas: bombones, huevos, rama, barritas y pastelería con este delicioso manjar. Incorporación Continua de Alumnos.
BUFFET PARA EVENTOS: Duración total, dos cuatrimestres. Exquisitos bocados fríos y calientes para el buffet y la recepción de un evento. Incorporación Continua de Alumnos, podes ingresar en cualquier momento y luego recuperar las clases perdidas. Curso Exclusivo de LA ROCHELLE.
FACTURAS Y MASAS FINAS: Duración total: 1 Cuatrimestre. Gran variedad de facturas y masas finas tradicionales y originales, elaboradas con nobles materias primas, respetando las recetas originales. Sorprende a todos con el verdadero sabor de estas delicias inigualables. Consultar Cupo y Fecha de Inicio.
PIZZAS Y EMPANADAS: Duración total: 1 Cuatrimestre. Un curso clave para quienes quieren independizarse y tener su propio negocio, los clásicos de la gastronomía al alcance de tus manos, con masas caseras, originales rellenos y cubiertas inigualables. Consultar Cupo y Fecha de Inicio.
PANADERÍA ARTESANAL: Duración total: 1 Cuatrimestre. Desde los inicios de la humanidad el pan es protagonista de casi todas las mesas, los tiempos fueron cambiando, ahora hay nuevas técnicas y productos que marcan tendencia. Aprende lo clásico y lo moderno para ser un muy buen panadero. Consultar por inicio.
COCINA ENTRE AMIGOS: Duración total, dos cuatrimestres. Platos tradicionales o modernos para lucirte y compartir con tus seres queridos, un espacio donde poder compartir buenos momentos haciendo lo que te gusta. Curso exclusivo de LA ROCHELLE.
PASTAS CASERAS: Duración total: 1 Cuatrimestre. Para tu casa o para un emprendimiento aprenderás los secretos de la elaboración de Tallarines, Ravioles, Capeletis, Canelones, Sorrentinos, Agnolotis, Farfalles, Mafaldines, Ñoquis, Salsas etc. Consultar Cupo e Inicio.
PASTELERÍA AMATEUR: Duración total; 2 cuatrimestres. Si te apasiona la pastelería, podes incorporarte en este maravilloso curso donde aprenderás a elaborar una gran variedad de productos: brownies, lemon pie, mousses, helados, tartas frutales, y muchísimo más. llamanos e inscribite cuanto antes.
COCINA AMATEUR: Duración total: 2 cuatrimestres. La magia de la Cocina está a tu alcance, podes hacerlo con tus propias manos y compartirlo en familia, platos con carnes rojas, aves, pescados, pastas, panes y pastelería. Este puede ser tu momento, llamanos e inscribite cuanto antes.
TABLAS Y PICADAS: Duración total: 3 meses. Están de última moda y podes hacerlas vos mismo, tablas y picadas originales y temáticas para paladares exigentes, Queso, Fiambres, Mexicana, Gourmet, Vegetariana, Pollo etc. Consultar Cupo e Inicio.
COCINA LIGHT: Duración total: 2 Cuatrimestres. En este curso se elaboran exquisitos platos con una cuidada presentación y el control profesional de las calorías contenidas en cada uno de ellos. Curso de incorporación contínua de alumnos.
TARTAS Y PANQUEQUES: Duración total: 1 Cuatrimestre. Tartas dulces y saladas, con diferentes masas y originales rellenos, además de un verdadero Show de Creppes, Panqueques, Wafles y Blinis para todos los gustos. Consultar Cupo e Inicio.
SUSHI Y WOK: Duración Total; 3 meses. Con la mira puesta en la Cocina China y Japonesa prepararemos exquisiteces de la cocina oriental. Te invitamos a este exclusivo curso que te permitirá cubrir las expectativas de un público cada vez más exigente, nuevas tendencias con productos nobles, saludables y atractivos.
CONSERVAS DULCES Y SALADAS: Duración total: 2 Cuatrimestres. Técnicas de Higiene, Esterilización de Envases, pasteurización de Productos, Envasado, Etiquetado, Reglamentación Oficial, Historia de las Conservas, Elaboración de Dulces, Mermeladas, Jaleas, Frutas en Almíbar y abrillantadas, Escabeches etc. LICORES ARTESANALES: Duración total: 2 Cuatrimestres. Nuestros alumnos aprenden a elaborar Licores y Tragos utilizando los licores que ellos mismos elaboraron. Licores tradicionales y modernos elaborados con productos naturales. Curso de incorporación continua de alumnos.
PASTELERITOS: Un completísimo curso de cocina para chicos de entre 6 y 12 años de edad, aprenden a cocinar con técnicas, metodología de trabajo, reglas de seguridad e higiene, compañerismo, solidaridad y respeto por el trabajo en equipo. Sábados de 10:30 a 12 hs.
COCINA PARA CELÍACOS: Duración total: 1 Cuatrimestre. Verdaderos manjares con productos aptos permitidos. Primer cuatrimestre del año.
COCINA PARA DIABÉTICOS: Duración total: 1 Cuatrimestre. Platos dulces y salados para disfrutar sin riesgo alguno. Consultar Cupo, segundo cuatrimestre.
TODO POLLO I y II: Duración total: 1 mes cada uno. Primera y segunda parte de un curso inspirado en este delicioso manjar, preparaciones para consumir cotidianamente o para ocasiones especiales, incluye deshuesados para relleno y arrollado.
MESA DULCE I y II: Duración total: 2 meses cada uno. Hace tiempo ocupan la atención de todo evento, ahora vas a poder hacer estas delicias vos mismo, tanto para disfrutar en familia como para fundar tu propio negocio.
POSTITULO EN CONFITERÍA FINA: Duración total: 2 Cuatrimestres. Exquisiteces de la pastelería llevadas a su máxima expresión, un curso de perfeccionamiento inigualable y exclusivo para ex alumnos de LA ROCHELLE.
SALADITOS: Duración total: 2 meses. Pequeños bocados para ocasiones especiales, delicadezas para recibir en todo evento. Consultar Cupo e Inicio.
SANDWICHES DE MIGA: Duración total: 1 mes. Pan de Miga, Los rellenos de siempre y otros exclusivos que les van a gustar a todos. Consultar Cupo e Inicio.
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982 o 15522502. Desde del exterior del país comunicarse al 0054 3489 - 436982 o 15522502E-MAIL: larochelle@argentina.com. Nuestro sitio en Internet: www.larochelleescuela.blogspot.com.
LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
Auspician a LA ROCHELLE: CHOCOLATES AGUILA - SAIB GRUPO MARQUEZ, Campana: Av. Mitre 1038, T.E 03489 - 422449 / 436928, Belgrano 240, T.E 03489 - 422273 y Av. Rivadavia 888, T.E 03489 - 447977. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 - ALIANZA FRANCESA DE CAMPANA, 25 de Mayo 884, 1ro B, T.E 03489-15518022- COZOR Viajes & Turismo, Colectora Norte 575 Campana, T.E: 03489 - 437333- LA QUERENCIA, Av. Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744 - LA PROVEEDURÍA DEL CARPINTERO, Av. Rivadavia 864 Campana, T.E 03489 - 420275 - MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- ALICIA Bebés y Niños, Rivadavia y Capilla del Señor Campana, T.E 03489 - 430809 - LEGACY, Rocca y Becerra- GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472- CRAZY WORLD, Av. Rocca 85 Campana - QUEGUAY Viajes y Turismo San Martín 840 Campana T.E.03489 - 438484 - FIESTÍSSIMA Rawson 449 Campana T.E: 03489 - 493555 - 493300 - FM SANTA MARÍA 91.3 MHZ. 03489 - 427111- ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841 Campana, T.E 03489 - 432983 y Holmberg 2837, 5to piso B, Capital Federal, T.E 011-4542-6607. PROTON Av. Rocca 290 Campana, T.E: 03489 - 422298. Bv. Sarmiento 467-69 Campana, T.E: 03489 - 422298. Romulo Noya 810 Zárate, T.E: 03487 - 449030.
