VOS TAMBIEN PODES SER PASTELERO PROFESIONAL: Una carrera de avanzada donde podés formarte en esta maravillosa disciplina, conocer y desmenuzar los orígenes y la historia de las materias primas y las preparaciones, ensayar técnicas y desarrollar las prácticas necesarias para formarte correctamente, también aprenderás idiomas, administración, organización de eventos, catering y banquetes, ceremonial y protocolo, computación y todo lo necesario para ser un completo profesional. Hoy en día no basta con tener experiencia o defenderse en determinados temas, se requiere de personas altamente especializadas, profesionales que además de desempeñarse perfectamente en su área sean capaces de administrar, vender, crear y manejarse en un mundo cambiante y lleno de nuevos desafíos. Rendile honor a los grandes de la pastelería de todos los tiempos, estas personas fueron, desde siempre, profesionales altamente respetados y reconocidos, ellos marcaron un camino donde los valores y la ética jugó siempre un importante papel, vestir el impecable uniforme blanco es solo el primer paso de este gran camino de seguras gratificaciones. Forma parte de la nueva generación de Pasteleros Profesionales que haremos de Campana la ciudad más dulce de toda América. Podes hacerlo para obtener una salida laboral, como un hobby, para hacer cosas ricas para tu familia o simplemente para gratificarte vos mismo. Inscribite te quedan pocos días.
1 - PASTELERÍA PROFESIONAL: Duración total: 2 años. La carrera incluye: técnicas y prácticas profesionales, Historia de la Pastelería, Técnicas, Prácticas, Bromatología, Seguridad e Higiene, Tecnología de los Alimentos, Herramientas Informáticas, Ética Profesional, Organización de Eventos y Catering, Administración, Costos, Marketing, Idiomas Francés (dictado conjuntamente con Alianza Francesa) e Inglés Técnico Gastronómico. Inicia en Marzo.
2 - CHEF PROFESIONAL: Duración total: 2 años. La carrera incluye: técnicas y prácticas profesionales, Historia de la Gastronomía, Técnicas, Prácticas, Bromatología, Seguridad e Higiene, Tecnología de los Alimentos, Herramientas Informáticas, Ética Profesional, Organización de Eventos y Catering, Administración, Costos, Marketing, Idiomas Francés (dictado conjuntamente con Alianza Francesa) e Inglés Técnico Gastronómico. Inicia en Marzo.
3 - PASTELERÍA AMATEUR: Duración total: 1 año. Curso con técnicas y prácticas. Si te apasiona la pastelería, podes incorporarte en este maravilloso curso donde aprenderás a elaborar una gran variedad de productos de la pastelería tradicional. Inicia en marzo, reserva tu vacante.
4 - COCINA AMATEUR: Duración total: 1 año. Curso con técnicas Básicas y prácticas. La magia de la Cocina está a tu alcance, podes hacerlo con tus propias manos y compartirlo en familia, platos con carnes rojas, aves, pescados, pastas, panes y pastelería. Este puede es tu momento. Inicia en marzo.
5 - ORGANIZACIÓN DE EVENTOS: Duración total: 3 meses. Dictado por la Profesora Celia Leumann. Su objetivo: brindar contenidos teórico - prácticos, que le permitan al estudiante una positiva inclusión en el mercado laboral. El temario con modalidad interactiva aborda técnicas y herramientas de planificación, gestión, programación y supervisión de Eventos. Durante la cursada los estudiantes realizarán trabajos individuales y grupales. El estudiante adquirirá técnicas para la formación y coordinación de equipos de trabajo, para planificar cada evento de manera exitosa. Inicio 7 de marzo.
6 - CATERING Y BANQUETES: Duración total: 3 meses. Dictado por la Profesora Celia Leumann. El curso está dirigido a organizadores de eventos, estudiantes, egresados de las carreras de gastronomía y hotelería, empresarios gastronómicos y a quienes deseen comenzar su propio emprendimiento de catering. El objetivo del curso es saber interpretar, planificar y vender el catering apropiado que solicite el cliente acorde al motivo de la celebración. Planificación y diseño de menús para todo tipo de propuestas, posibles combinaciones, maridajes y presupuestos. El menú y sus etapas: Desde la compra, cálculo de cantidades, gramajes por porción. Temperaturas. Costo gastronómico, etc., hasta la puesta a punto y su correcto servicio. Atención al cliente y formación de brigadas. Catering y Banquetes para Eventos Sociales y Empresariales: Religiosos. Quince años. Bodas. Aniversarios. Desayunos. Almuerzos de negocios, etc.
7 - CEREMONIAL Y PROTOCOLO: Duración total: 3 meses. El curso a cargo de la Profesora Celia Leumann. La cortesía. La etiqueta. El saber estar. El saludo. El anfitrión. La correcta ubicación de los invitados en comidas protocolares. Recibir invitados en la empresa. Estos son algunos de los temas que veremos durante la cursada. El curso brinda contenidos teóricos con ejemplos prácticos y proyección de imágenes.
8 - DECO TORTAS: Duración total: 2 años. Curso con técnicas básicas, avanzadas y prácticas. Si te apasiona la decoración de tortas, podes incorporarte en este maravilloso curso donde aprenderás a elaborar una gran variedad de tortas y adornos (incluye modelados y flores en porcelana). Inicio en Marzo.
9 - CHOCOLATERÍA AMATEUR Y PROFESIONAL: Dividida en dos módulos de un año cada uno; en el primero aprenderás los básicos para ingresar al mundo de la chocolatería y en el segundo nivel lograr la excelencia al trabajar con este maravilloso producto. Historia del chocolate, ruta, evolución y desarrollo desde su descubrimiento hasta la actualidad, técnicas, prácticas, el chocolate en todas sus formas: bombones, huevos, rama, barritas y pastelería con este delicioso manjar. Inicio en Marzo.
10 - BUFFET PARA EVENTOS: Duración total, 1 año. Exquisitos bocados fríos y calientes para el buffet y la recepción de cualquier tipo de evento, partiendo desde la elaboración de las masas básicas que utilizarás en el curso, preparaciones con carnes rojas, aves, pescados, cerdo, embutidos, patés, vegetales, frutas etc. También aprenderás a elaborar bocados dulces para coronar tu buffet y presentaciones con decoraciones temáticas. Incorporación Continua de Alumnos. Inicio en marzo.
11 - FACTURAS Y MASAS FINAS: Duración total: 5 meses. Gran variedad de facturas y masas finas tradicionales y originales, elaboradas con nobles materias primas, respetando las recetas originales. Sorprendé a todos con el verdadero sabor de estas delicias inigualables. Inicio en marzo y Julio.
12 - PIZZAS Y EMPANADAS: Duración total: 5 meses. Un curso clave para quienes quieren independizarse y tener su propio negocio, los clásicos de la gastronomía argentina al alcance de tus manos, con masas caseras, originales rellenos y cubiertas inigualables. Inicio en marzo y Julio.
13 - PANADERÍA ARTESANAL: Duración total: 5 meses. Desde los inicios de la humanidad el pan es protagonista de casi todas las mesas, los tiempos fueron cambiando, ahora hay nuevas técnicas y productos que marcan tendencia. Aprende lo clásico y lo moderno para ser un muy buen panadero. Inicio en marzo y Julio.
14 - PASTAS Y SALSAS: Duración total: 5 meses. Para tu casa o para un emprendimiento aprenderás los secretos de la elaboración de todo tipo de pastas con exquisitas y originales. Inicio en marzo o Julio.
15 - COCINA BÁSICA (para principiantes): Duración total: 5 meses. Si queres iniciarte en el arte de cocinar esta es la mejor opción, desde los primeros pasos aprenderás a preparar delicias para disfrutar en familia, dedicado a todos aquellos quieren aprender a cocinar los platos que una familia consume a diario. Cosas ricas y saludables para los tuyos. Inicio en marzo.
16 - ALTA REPOSTERÍA COMERCIAL: Duración total: 4 meses. Clases Magistrales dictadas por la Profesora Otilia Kusmin. 8 clases donde Otilia elaborará Las mejores tortas, las más vendidas, totalmente artesanales con insumos naturales, sin colorantes ni aromas artificiales. Con excelente presentación comercial, estudio de costos con precio de cada una y estimación de precio de venta. Parte teórica con todas las técnicas necesarias para lograrlas con éxito: Estabilidad de batidos, merengues, mousses y semifríos, técnicas de masa crocante, masa de alfajor, láminas tipo "dobosh", especialidades de chocolate fino y cremas batidas. Nociones de bromatología, pasteurización casera, embalaje, aptitud y vencimientos. Se dicta en los meses de abril, mayo, junio y julio. Vacantes limitadas.
17 - COCINA DE LAS NACIONES: Duración total: 3 meses. Clases Magistrales a cargo de la Profesora Otilia Kusmin. Toda su experiencia ahora a nuestro alcance en tres módulos; Modulo 1: (agosto) Cocina Francesa. Modulo 2: Cocina Italiana, Modulo 3: Cocina Española. Disfrutarás de la cocina de estos tres maravillosos países con recetas tradicionales y con el toque exclusivo de Otilia. Cada módulo consta de 2 clases a dictarse el segundo y cuarto sábado de cada mes de 15 a 18 Hs. Se dicta en los meses de agosto, septiembre y octubre. Vacantes limitadas.
18 - COCINA LIGHT: Duración total: 1 año. En este curso se elaboran exquisitos platos con una cuidada presentación y el control profesional de las calorías contenidas en cada uno de ellos. Inicia en marzo. Curso de incorporación continua de alumnos.
19 - TARTAS Y PANQUEQUES: Duración total: 5 meses. Tartas dulces y saladas, con diferentes masas y originales rellenos, además de un verdadero Show de Creppes, Panqueques, Wafles y Blinis para todos los gustos. Curso exclusivo, consultar Cupo e Inicio.
20 - CONSERVAS DULCES Y SALADAS: Duración total: 1 año. Técnicas de Higiene, Esterilización de Envases, pasteurización de Productos, Envasado, Etiquetado, Reglamentación Oficial, Historia de las Conservas, Elaboración de Dulces, Mermeladas, Jaleas, Frutas en Almíbar, Frutas abrillantadas, Escabeches etc. Inicio en marzo.
21 - PASTELERITOS: Un completísimo curso de cocina para chicos de entre 6 y 12 años de edad, aprenden a cocinar con técnicas, metodología de trabajo, reglas de seguridad e higiene, compañerismo, solidaridad y respeto por el trabajo en equipo. Inicio en marzo. 22 - COCINA PARA CELÍACOS: Duración total: 5 meses. Verdaderos manjares con productos aptos y/o permitidos para esta patología. Inicio en marzo.
23 - COCINA PARA DIABÉTICOS: Duración total: 5 meses. Platos dulces y salados para disfrutar sin riesgo alguno. Inicio en marzo. 24 - TODO POLLO: Duración total: 2 meses. Un curso inspirado en este delicioso manjar, preparaciones para consumir cotidianamente o para ocasiones especiales, incluye deshuesados para relleno y arrollado. Consultar cupo e inicio.
25 - MESA DULCE: Duración total: 4 meses. Hace tiempo ocupan la atención de todo evento, ahora vas a poder hacer estas delicias vos mismo, tanto para disfrutar en familia como para fundar tu propio negocio. Consultar cupo e inicio.
26 - CONFITERÍA FINA: Duración total: 1 año. Exquisiteces de la pastelería llevadas a su máxima expresión, un curso de perfeccionamiento inigualable y exclusivo para ex alumnos de los cursos dulces de LA ROCHELLE. Inicia en marzo.
27 - SANDWICHES DE MIGA: Duración total: 2 meses. Pan de Miga, diferentes cremas humectantes, armado, rellenos clásicos, modernos y exclusivos que les van a gustar a todos. Consultar Cupo e Inicio.
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