Días atrás, por la mañana, al abrir La Auténtica Defensa, periódico de nuestra ciudad, nos encontramos con el comunicado oficial emitido por autoridades municipales donde determinaban que a partir del día miércoles 1ro de julio las escuelas del distrito de todas las ramas y modalidades, no dictarían clases a sus alumnos hasta el tres de agosto y si bien el tema ya estaba instalado entre nosotros, dado que los medios de comunicación informaban sobre el avance de esta lamentable realidad, ahora llegaban las determinaciones a nivel local, inmediatamente coordinamos una reunión con todo el personal de la escuela y decidimos suspender las clases, claro está que siempre nos hemos manejado con extremas medidas de seguridad e higiene, pero este es un caso especial y el cuidado debe ser mayor. Sabemos que será difícil, pero tenemos la firme convicción de haber hecho lo correcto, de haber actuado a conciencia y según nuestros principios, alumnos y profesores comprendieron y apoyaron la medida, a ellos gracias por comprender y felicitaciones por el compromiso social y los valores éticos demostrados. Una vez más les decimos que estamos orgullosos de todos ustedes y les agradecemos comprender que trabajaremos en conjunto para la RECUPERACIÓN DE CLASES, necesitando el aporte normal de la cuota mensual ya que esta Escuela no cuenta con ningún tipo de aporte ni subsidio de ningún organismo oficial.
LOS CHICOS ESTÁN EN CASA: más allá de todo lo que sabemos sobre los cuidados que hay que tener para proteger nuestra salud, la realidad es que los chicos están en casa y debemos tratar de pasarla lo mejor posible, una buena opción sería cocinar juntos, no importa la receta ni los resultados, lo importante es compartir, estar juntos y vivir este momento lo mejor posible. En un tiempo donde los niños tienen tantas actividades, compromisos y tareas, quizás esto también sirva para reforzar los lazos, dialogar y tomarnos un tiempo juntos.
EN AGOSTO VUELVEN LAS CLASES Y VOS PODES ELEGIR: en el mes próximo además de continuar con las carreras y cursos en curso, comienzan Pastelería Profesional, Catering y Banquetes, cursos nuevos y los clásicos que siempre todos quieren hacer.
PARA INFORMES E INSCRIPCIÓN ATENDEMOS DE LUNES A VIERNES DE 11 A 20 HS. EN LA ROCHELLE, JEAN JAURES 1038 CAMPANA.
PASTELERÍA PROFESIONAL: Forma parte de la nueva generación de Pasteleros Profesionales que haremos de Campana la ciudad más dulce de toda América. Podes hacerlo para obtener una excelente salida laboral, como un hobby, para hacer cosas ricas para tu familia o simplemente para gratificarte vos mismo, tartas, tortas, hojaldres, batidos, merengues, helados, cremas, rellenos, masitas, facturas, panes, chocolate, postres etc. Inscribite, te quedan pocos días. Este es tu momento, animate nada podrá impedirte hacer algo pensando en tu futuro, te lo mereces. Se dictará los lunes, miércoles y viernes de 17 a 19 hs. ABIERTA LA INSCRIPCIÓN.
CATERING Y BANQUETES: Introducción a la Industria del Catering. La cocina: Diseño de la cocina. Tamaño y Secciones. Equipamiento. Prácticas higiénicas para manipuladores de alimentos. El menú y la cocina - Controles en la cadena de producción. Etapas, Tratamiento de los alimentos. Elaboración. Conservación. Temperaturas. Almacenaje. Envases. Redacción de la receta. Cálculo de cantidades. Compra. Mise en Place. Elaboración. Merma. Rendimiento. Gramaje por persona. Recursos humanos: Contrataciones. Manejo del personal. Función y perfil. Distribución de tareas. Planificación y metodología de trabajo. Catering Social: La venta. Menús para Catering & Banquetes estimados para pequeños grupos a más de 100 invitados. Menús formales e informales. Tips para servicios de catering en casas de familia y en Countries. Cóctel. Buffet. High tea. Asados. Menús para: Cumpleaños, 15 años, Casamientos por civil, Bodas, Aniversarios. Bar/ Bat mitzva. Catering Empresarios: Menú acorde según evento: Desayunos de Trabajo. Coffee breaks. Almuerzos de negocios. Jornadas. Banquetes. Servicio al cliente: Cantidad de personal estimado por evento (cocina - salón). Funciones. Operatoria en el manejo y supervisión del personal afectado a cada sector. 2 Clases abiertas: Las cocinas del mundo y su influencia en el catering y La Mesa Dulce como único servicio. NUEVO HORARIO: 14:30 A 17:30 Hs. INFORMES E INSCRIPCIÓN EN LA ROCHELLE, Jean Jaures 1038 Campana. Buenos Aires. Argentina. 03489 - 436982. VACANTES LIMITADAS.
TABLAS Y PICADAS: Lo esperaste, lo pediste, lo querías, por eso vuelve totalmente renovado el curso éxito del 2008, donde conocerás los pormenores de las tablas, la forma correcta de degustación, el origen de los alimentos, las mejores combinaciones, aprenderás a realizar tablas mediterráneas, mexicanas, criollas, de quesos, gourmet, vegetarianas, de frutos de mar y como plus adicional disfrutarás de clases especiales de tallado de quesos. Únicas 12 clases que comienzan en julio, divertirte y pasarla bien es posible en LA ROCHELLE. Tablas y Picadas se dictará los martes de 19 a 21:30 hs.
FINGER FOOD: un curso donde aprenderás a elaborar pequeños bocaditos salados ideales para una recepción, fríos o calientes, clásicos y modernos, presentados en impecables bandejas para sorprender a nuestros invitados. En solo 6 únicas clases. Consultá fecha de inicio y cupo, las vacantes son limitadas.
TODO POLLO: Duración total: 2 meses. Si estas cansado de comer el pollo preparado siempre de la misma manera, ahora con nuestro exclusivo curso podrás deleitarte y sorprender a todos con platos variados, creativos y exquisitos inspirados en este delicioso manjar, preparaciones para consumir cotidianamente o en ocasiones especiales, incluye deshuesados para relleno y arrollado. Este curso es excelente para aplicarlo en tu casa, formar tu emprendimiento o incluir sus preparaciones en tu negocio.
MESA DULCE: Duración: 4 meses. Hace tiempo ocupan la atención de todo evento, ahora vas a poder hacer estas delicias vos mismo, para disfrutar en familia, ofrecer en tu propio comercio o crear tu propio emprendimiento.
PANES ARTESANALES - FACTURAS Y MASAS FINAS - COCINA AMATEUR - PASTELERÍA AMATEUR - PASTELERÍA BÁSICA - SANDWICHES DE MIGA - COCINA LIGHT - BUFFET PARA EVENTOS - SALADITOS - PIZZAS, EMPANADAS Y TARTAS - PASTAS CASERAS - CONSERVAS - PASTELERITOS - CHOCOLATERÍA - COCINA BÁSICA - DECO TORTAS - GALLETITERÍA.
INFORMES E INSCRPCIÓN EN LA ROCHELLE, JEAN JAURES 1038 CAMPANA. BUENOS AIRES. ARGENTINA. 03489 - 436982.
TURISMO GASTRONÓMICO
SAN ANTONIO DE ARECO: el 15 de agosto viajamos a la ciudad de San Antonio de Areco, primeramente, en Villa Lía, visitaremos la fábrica de embutidos y chacinados FALUFE, para luego, en Areco, almorzar y encontrarnos con una guía turística que ha de relatarnos todo respecto a la histórica ciudad, recorrer sus pintorescas calles, museos, talleres de platería, dulcerías y la famosa fábrica de chocolate. Horario de Salida: 9:30 hs. Precio: $90. (El precio del paseo no incluye almuerzo ni entradas a museos).
BUENOS AIRES GASTRONÓMICO: saliendo el 19 de septiembre recorreremos el BARRIO CHINO - LAS CAÑITAS - PALERMO SOHO Y SAN TELMO: visitaremos estos puntos estratégicos de la Ciudad de Buenos Aires; en el Barrio Chino podremos apreciar la cocina y los productos de la exótica cocina de esta comunidad, repleta de originales sabores, productos de origen y perfumes de las más variadas especias. Las Cañitas, Palermo SOHO, Palermo Hollywood y San Telmo: restaurantes, bares, anticuarios, locales de arte y moda etc. Incluye coordinador y Guía Turístico, horario de salida 12:30 hs. costo total: $80,00 (no incluye merienda)
TE INVITAMOS A VIAJAR A PARIS, LA CIUDAD DE LOS ENAMORADOS, CON LA ROCHELLE Y ALIANZA FRANCESA: Podes pagarlo en cuotas !!!. Incluye: aéreos, traslados desde y hasta el hotel, 6 noches en Hotel Corona Rodier, ubicado en la zona del teatro de la Ópera de Paris y próximo a los más importantes puntos turísticos, un muy completo tour por la ciudad, visita a famosos restaurantes y sus cocinas, más todas las sorpresas que París tiene preparadas para vos. Fecha del Viaje: 21 de octubre del 2010. Este viaje se enmarca dentro del convenio de cooperación e intercambio socio-cultural firmado por ambas instituciones y es organizado por HERMOTUR, la agencia de viajes de Campana con mayor prestigio y experiencia en turismo internacional. No hace falta que seas alumno, solo es necesario que quieras viajar a esta maravillosa ciudad para disfrutar de sus hermosos lugares y su exquisita cocina. Planificalo con tiempo, reserva tu lugar y comenzá a vivirlo con nosotros. Para mayor información comunicarse con los siguientes teléfonos: 03489 - 436982.
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. Desde del exterior del país comunicarse al 0054 3489 - 436982 o 15522502E-MAIL: larochelle@argentina.com . Nuestro sitio en Internet: www.larochelleescuela.com.ar.
LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
CLUB DE BENEFICIOS LA ROCHELLE: Sólo presentando su credencial, nuestros alumnos acceden a descuentos exclusivos en los siguientes comercios: LA QUERENCIA, ALICIA BB Y NIÑOS, CANABE COTILLÓN, TODO RE-SUELTO, FIESTISSIMA, FIAMBRERÍA TOLEDO (Mitre 909) y PUESTO RIVADAVIA (Rivadavia y Salmini).
AUSPICIAN A LA ROCHELLE: CARREFOUR Av. Mitre 1085 y Colectora Norte 1647 Campana y Av. Lavalle 1879 Zárate. REVESTIMIENTOS SAN MARTÍN Belgrano esq. 25 de Mayo. Campana T.E: 03489 - 420 - 013 / 03489 - 421 - 283 - CASA MIOTTO HNOS. Viamonte y Ruta 9. Campana, T.E: 423088. MADERERA NORTE Ruta 6 Nro 1490 Campana, T.E: 03489 - 424446 - SAIB GRUPO MARQUEZ, Campana: Av. Mitre 1038, T.E 03489 - 422449 / 436928, Belgrano 240, T.E 03489 - 422273 y Av. Rivadavia 888, T.E 03489 - 447977. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 - LEGACY, Rocca y Becerra Campana - ALIANZA FRANCESA DE CAMPANA, 25 de Mayo 884, 1ro B. Campana - T.E 03489-15518022- FeMa Vajilla y Mantelería, Chiclana 646 Campana, T:E: 03489-428122, COZOR Viajes & Turismo, Colectora Norte 575 Campana, T.E: 03489 - 437333- LA QUERENCIA, Av. Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744 - MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- ALICIA Bebé y Niños, Rivadavia y Capilla del Señor Campana, T.E 03489 - 430809 - GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472- FM SANTA MARÍA 91.3 MHZ. 03489 - 427111- ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841 Campana, T.E 03489 - 432983 y Sucre 2698 6to piso C, Capital Federal (1428), T.E 011-4783-2743. PROTON Av. Rocca 290 Campana, T.E: 03489 - 422298. Bv. Sarmiento 467-69 Campana, T.E: 03489 - 422298. Rómulo Noya 810 Zárate, T.E: 03487 - 449030. PINTURERÍA BRAZO LARGO, Avda Mitre 1018 Campana, T.E 03489- 420397 y CHOCOLATES ÁGUILA.
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