"Macarrons, cupcakes, panes artesanales y elaborada patisserie en "Sol de Mayo", un espacio con sello francés.
"El producto insignia para estas fiestas será el pan dulce de nuez pecán, fruta seca típica del delta campanense.
En nuestra ciudad de Campana hoy contamos con una nueva meta gastronómica.
La Patisserie Boulangerie "Sol de Mayo" es un espacio que combina la cálida atmósfera de los cafés franceses con el estilo casual de las bakeries sajonas.
La redefinición del espacio estuvo a cargo del diseñador de interiores Pablo Chiappori de La Corte, quien partiendo del concepto de la panadería tradicional manejada por inmigrantes europeos y generaciones sucesivas rescata ese espíritu del viejo continente para recrear un ambiente de bistró familiar.
El resultado: Sol de Mayo es un despacho de pan, delikatessen italianas y patisserie con reminiscencias francesas y, al mismo tiempo, lugar de vínculos y encuentro en el bistró adosado a la panadería con un patio interno con mesitas para los días cálidos y una vereda que recuerda el estilo de los cafés parisinos.
Francesísimos macarrons, coloreados cupcakes, cheesecakes, tiramisú y tortas a base de nuez de pecan para reflejar las bondades del producto local seducen a golosos y hasta a aquellos que no lo son tanto pero claudican ante la novedad, el color y las nuevas texturas y sabores.
La nuez pecán será la estrella de esta temporada. En una iniciativa tendiente a valorizar la producción local, la torta de nuez pecán o el pan dulce con nuez pecán rescatan un producto típico del delta campanense, rico en ácidos grasos no saturados, que reducen el colesterol y regula la presión arterial, ayudando a una completa alimentación para diabéticos, embarazadas y niños.
Lo novedoso de la propuesta no deja de lado la aspiración por altos estándares de calidad. Sol de Mayo está en fase de certificación ISO 22000 y con esto se coloca como establecimiento pionero en su tipo al requerir este reconocimiento. Esta norma que aplica para las empresas alimentarias comienza en las Buenas Prácticas de Manufactura, sigue con el análisis de los Peligros y Puntos Críticos de Control y finaliza en un sistema general que asegura la calidad de los alimentos y los procesos y la inocuidad de los productos entendiendo por tal la seguridad higiénico sanitaria de los mismos.
Sol de Mayo, ubicada en Av. Mitre y Castilla, merece una visita para disfrutar de sus exquisiteces.
Un poco de historia:
Sol de Mayo nace en 1939 como empresa familiar con una panificadora ubicada en Berutti 486.
Tito Mestriner, nacido en el Delta Campanense y de origen italiano, aprendió el oficio de panadero 50 años atrás y en 1975 tuvo la oportunidad de comprar la panificadora en Campana. Su familia, esposa e hijos, se sumaron al esfuerzo diario de amasar el pan en la madrugada, atender al público y hacer el reparto. Años después, el negocio se ampliaba incorporando personal y las sucursales de Sarmiento y Bartolomé Mitre, a la vez que ya no era sólo el pan sino también la pastelería el camino a recorrer.
Su hijo Mauricio es el artífice del cambio de la imagen corporativa en la sucursal de Avenida Mitre. Con él nace el giro del concepto de despacho de pan a espacio integrador de venta y consumo del producto, el rescate de las nuevas tendencias en pastelería pero conservando la tradición de lo artesanal y recreando un cálido ambiente en el bistró.
www.panaderiasoldemayo.com.ar
