ESCUELA DE COCINA LENÔTRE Y ESCUELA DE COCINA DEL HOTEL RITZ DE PARIS: como siempre lo hemos hecho, también en París combinamos el turismo con la gastronomía, en esta ocasión además de visitar una infinidad de Patisseries, Boulangeries, Restaurantes y mercados, tuvimos la oportunidad de conocer dos de las más importantes escuelas de cocina de esta ciudad, que realmente es la cuna de la gastronomía. En la famosa e histórica escuela Escoffier del Hotel Ritz pudimos realizar una importante visita guiada por nada menos que su directora (visita que derivo en una extensa entrevista con importantes resultados para Campana que anunciaremos oportunamente), por otra parte en la escuela LENÔTRE asistimos jornadas de capacitación a nivel profesional, por medio de las cuales pudimos ver y realizar preparaciones con nuevas técnicas además de interiorizarnos de las tendencias actuales. Agradecemos a estas dos importantes instituciones por abrirnos las puertas y por permitirnos perfeccionarnos para que cada día nuestra escuela pueda estar un paso adelante.
CURSO DE NAVIDAD 2010: con gran éxito comenzó el Curso de Navidad del corriente año, a mediados de diciembre, finalizando el mismo, el entusiasta grupo habrá aprendido a elaborar platos de entrada, platos principales, postres, confituras y pastelería navideña, exquisiteces que los alumnos elaboran con sus propias manos y disfrutan en familia.
CURSOS DE VERANO: Sabes que es una Clínica de Cocina o de Pastelería? Una clínica es un curso donde los alumnos aprenden, ven o refrescan las principales técnicas de elaboración y las aplican en la realización de recetas, por lo tanto estas clínicas son sumamente importante para los diferentes niveles, si recién comenzas, si tenes experiencia o si sos un profesional y queres pulir detalles. Inscribite para enero y/o febrero, las vacantes son limitadas.
ENERO: Clínica de Cocina I: Cocina asiática. Horneado. Frituras. Empanados y Rebozados. Grillado. Salsas I. Deshuesado por presas. Batidos aireados. Grillado. Salsas I. Deshuesado de Ave I. Batidos Aireados.
Clínica de Pastelería I: Batidos aireados I. Batidos aireados II. Masas quebradas.
Batidos cremosos. Cremas heladas I. Masas Fermentadas. Masas Líquidas y Semi Líquidas. Cremas Cocidas
FEBRERO: Clínica de Cocina II: Mechado y albardado. Salsas II. Masas fermentadas. Masas quebradas. Estofados
Pastas Caseras. Cocina Mediterránea. Papillote.
Clínica de Pastelería II: Masas laminadas I. Masas laminadas II. Masas merengadas. Masas de doble cocción. Masas Batidas Pesadas. Cremas Heladas II. Mousses sostenidas.Mousses Sostenidas
TURISMO Y GASTRONOMÍA, SEGUNDO GRAN VIAJE, ABIERTO A TODO PÙBLICO:
ITALIA Arte y Sabores: Viví Italia con nosotros, recorré las calles de bellos lugares apreciando su naturaleza, arte y gastronomía, 2 Noches en Venecia, 1 noche en Florencia con exclusiva degustación de Quesos y Vinos, cinco noches en Roma apreciando la maravillosa gastronomía romana, tan diversa, emblemática y relacionada con nuestra historia culinaria, incluye City Tour de Roma Clásica y Tours opcionales de un día a la isla de Capri con su Gruta Azul o a Pompeya para conocer su famosas ruinas. Dos Salidas Posibles: podes hacerlo en octubre del 2011 o en enero del 2012. Venecia, Florencia y Roma nos esperan, podes pagarlo totalmente en cuotas desde ahora, andá reservándote unos días para disfrutar de toda Italia. Como siempre te invitan LA ROCHELLE Y ALIANZA FRANCESA, con la impecable organización de HERMOTUR Viajes y Turismo.
INSCRIPCIÓN ABIERTA PARA EL CICLO LECTIVO 2011: Si querés formar parte del selecto grupo de alumnos, aquellos que son directamente contactados con buenos puestos laborales y que tienen una formación completísima con las mejores herramientas que el mercado requiere, inscribite en La Rochelle, sabemos de lo que hablamos.
CARRERAS PROFESIONALES: CHEF PROFESIONAL, PASTELERO PROFESIONAL, ALTA COCINA y BARMANAGER.
CURSOS AMATEURS: COCINA Y PASTELERÍA AMATEUR, CHOCOLATERÍA, MESA DULCE, GALLETITERÍA, DECO TORTAS, PANADERÍA, FACTURAS Y MASAS FINAS, CUPCAKES, ABC DE LA COCINA, CONSERVAS, COCINA PARA EVENTOS, PASTAS Y SALSAS, SANDWICHES DE MIGA, PIZZAS, EMPANADAS Y TARTAS, SUSHI Y WOK.
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. Desde del exterior del país comunicarse al 0054-03489 - 436982 o 15522502. E-MAIL: larochelle@argentina.com . Nuestro sitio en Internet: www.larochelleescuela.com.ar.
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. Desde del exterior del país comunicarse al 0054-03489 - 436982 o 15522502. E-MAIL: larochelle@argentina.com . www.larochelleescuela.com.ar. LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
AUSPICIAN A LA ROCHELLE: CARREFOUR Av. Mitre 1085 y Colectora Norte 1647 Campana y Av. Lavalle 1879 Zárate. REVESTIMIENTOS SAN MARTÍN Belgrano esq. 25 de Mayo. Campana T.E: 03489 - 420 - 013 / 03489 - 421 - 283 - MADERERA NORTE Ruta 6 Nro 1490 Campana, T.E: 03489 - 424446 - CASA MIOTTO HNOS. Viamonte y Ruta 9. Campana, T.E: 423088. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 - LEGACY, Rocca y Becerra Campana - ALIANZA FRANCESA DE CAMPANA, 25 de Mayo 884, 1ro B. Campana - T.E 03489-15518022- LA QUERENCIA, Av. Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744 - MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472- ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841 Campana, T.E 03489 - 432983 y Sucre 2698 6to piso C, Capital Federal (1428), T.E 011-4783-2743. PINTURERÍA BRAZO LARGO, Avda Mitre 1018 Campana, T.E 03489- 420397 y CHOCOLATES ÁGUILA.
