Desde sus inicios LA ROCHELLE se ha perfilado como una escuela moderna y dinámica ofreciendo un gran número de posibilidades en capacitación gastronómica, así fue como nacieron una gran cantidad de cursos originales y sumamente útiles tanto para un ama de casa como para aquellos que buscan realizar un emprendimiento, poco a poco fueron llegando alumnos de todos lados, incluso desde muy lejos, hasta de otros países, un día nos anotamos en un concurso internacional, donde teníamos que competir con las mejores escuelas del planeta y a fuerza de esfuerzo y empeño logramos el 1er puesto como "Mejor Receta del Mundo"; muchas cosas pasaron, trabajos especiales, eventos, grandes personalidades y muchos viajes, que dado que nos gusta tanto viajar un día dijimos tenemos que compartir esto y así combinamos turismo con gastronomía, consientes que no habíamos inventado nada pero decididos a hacerlo a nuestro modo, recorriendo y visitando lugares únicos e ingresando a sitios donde era casi imposible acceder, posteriormente vinieron las carreras profesionales y aquí sorprendimos a todo el mundo con "ORGANIZACIÓN DE EVENTOS" completísimo y super actual, "MONTAJE DE PLATOS" un curso exclusivo donde unimos arte y gastronomía o "BARMANAGER" donde los alumnos aparte de transformarse en expertos en la atención, creación y administración del área de bebidas de cualquier organización, tienen una fuerte formación desde lo ético. Así es como nos convertimos en la primera escuela que trabaja en pos de una venta de alcohol responsable y segura, luego desarrollamos la primera carrera integral que fusiona cocina y pastelería: " CHEF Y PASTELERO PROFESIONAL" con POSTITULO en ALTA COCINA, hecho que nos ubicó en el lugar más alto y así, la escuela de Campana se transformó en lo más avanzado, solo comparable con una pocas escuelas europeas, claro que cada día nacen nuevos proyectos y constantemente se van generando nuevas ideas, pero el gran sueño por alcanzar es, sin duda, poder llegar a tener nuestro nuevo edificio, pensado para satisfacer las necesidades de nuestros alumnos, trabajemos unidos que ese día llegará pronto y ha de encontrarnos unidos como siempre. NUESTRAS OPCIONES DE CAPACITACIÓN: CHEF Y PASTELERO PROFESIONAL: esta carrera cuenta con tres niveles, en los dos primeros años tendrán un total de 21 materias y 2 idiomas (Francés e Inglés Técnico Gastronómico); en el tercer año (Postítulo de Especialización), su formación se completará con 10 materias más y un tercer idioma (Italiano Técnico Gastronómico), además de seminarios, minicursos, jornadas y visitas a lugares o establecimientos de interés gastronómico, para obtener finalmente el tan ansiado Título de Chef y Pastelero Profesional Especialista en Alta Cocina. CURSO EXCLUSIVO DE MONTAJE DE PLATOS: El Montaje de Platos es una especialidad gastronómica que contempla varios factores a la hora de presentar nuestras preparaciones, por medio de un profundo estudio se analiza al comensal, sus sentidos y preferencias, los alimentos con todas sus características y además nos aporta una serie de conocimientos y técnicas extraídas de diferentes actividades artísticas que darán a nuestros platos un aspecto único. MINICURSO DE CUBIERTAS DE TORTAS: Para vos que queres aprender a cubrir tortas de una manera simple pero delicada y muy presentable!!!. Aprende a trabajar con diferentes pastas, cremas, merengues, chocolate, también a utilizar correctamente la manga para hacer guardas, terminaciones y diferentes detalles, el curso incluye una clase especial donde aprenderás a realizar flores y modelados infantiles. 3 Meses. Una vez por semana en clases de 3 horas. Comienza pronto, anotate cuanto antes!!. TALLER ESPECIAL DE BARRAS DE CHOCOLATE ARTESANAL: las barritas de chocolate artesanal son típicas de cualquier chocolatería, tan simples y exquisitas que les gustan a todo el mundo, además nos ofrecen una gran posibilidad comercial para crear un propio emprendimiento o sumar este noble producto a nuestro negocio. El sábado 16 realizaremos el primer taller de Barras de Chocolate Artesanal de 15 a 18 hs.
MINICURSOS 2011: PANADERÍA INTEGRAL: Utilizando técnicas específicas, manejaremos diferentes harinas, semillas y cereales para elaborar una panadería saludable, ligado a lo orgánico y enfocada a una alimentación saludable.
MASA BRIOCHE: Esta excelente masa de origen francés nos ofrece la posibilidad de elaborar deliciosas preparaciones dulces y saladas, un curso imperdible para aquellos que valoran la nueva pastelería. MEDIALUNAS ESPECIALES: de manteca, grasa, crema, mini, rellenas, dulces y saladas ideales para todo momento, elaboradas con tus propias manos y cada una con su masa especial. MASAS VIENESAS: Estas delicias de la pastelería internacional, son ideales para servir en un servicio de té o café, para vender en mostrador como tradicionales masitas secas o bien para armar tu emprendimiento y vender tanto a particulares como a comercios. Gran variedad de masas vienesas harán las delicias de todos y vos no vas a parar de hacerlas.
PASTELERÍA INTEGRAL: Hoy en día una gran cantidad de personas busca una alimentación natural y saludable, el gran desafío es que esos productos también resulten ricos y tentadores, este tipo de pastelería se inclina hacia el uso de materias primas naturales en preparaciones clásicas y modernas. HOJALDRE: Una asignatura pendiente en tu desempeño en la cocina puede ser este tema, aquí de una manera práctica y entretenida aprenderás a elaborar variedad de hojaldres y sus diferentes aplicaciones.
CURSOS AMATEURS: COCINA Y PASTELERÍA AMATEUR, CHOCOLATERÍA, MESA DULCE, GALLETITERÍA, DECO TORTAS, PANADERÍA, FACTURAS Y MASAS FINAS, CUPCAKES, ABC DE LA COCINA, CONSERVAS, COCINA PARA EVENTOS, PASTAS Y SALSAS, SANDWICHES DE MIGA, PIZZAS, EMPANADAS Y TARTAS, SUSHI Y WOK.
TURISMO Y GASTRONOMÍA:
BARILOCHE 2011: Pasados los acontecimientos producidos por el volcán Puyehue, razón por la cual no pudimos realizar nuestro clásico viaje a la maravillosa ciudad de Bariloche, más maravillosa aún hoy al poder observar, mediante todos los medios nacionales, la unión y el trabajo de su gente, en la ardua tarea de limpieza general de la ciudad, cómo no volver? Cómo no apoyar a toda una población que demostró que poniendo manos a la obra y unidos por un bien común, su ciudad, la que habitan y aman puede volver a la normalidad? Ellos nos esperan a los miles de visitantes que año a año hacen de Bariloche uno de los lugares turísticos más elegidos por los argentinos y muchísimos extranjeros. Hotel Céntrico, pensión completa - Bus Semicama - 8 días, 5 noches. Precio Septiembre: $1.350.- Fecha de salida: sábado 3 de septiembre.
NUEVO VIAJE A ROSARIO Y VICTORIA: Junto a nuestros amigos de QUEGUAY, pasá un día distinto visitando estas dos hermosas ciudades. Bus. Coordinador. Monumento a la bandera. Almuerzo en un restaurant de Victoria. 40 pesos de fichas y tiempo libre en Casino Victoria. Salimos el 21 de agosto, costo por persona: $190. NOTA: No se inscribe por teléfono ni sin seña.
TUCUMÀN, CAFAYATE, SALTA Y TILCARA: Del 1 al 9 de noviembre. Bus semicama super confort con servicio a bordo, guía coordinador, traslados, 1 noche en Tucumán, 1 en Cafayate y 4 noches en Salta. Régimen media pensión. Excursiones. Tucumán: city tour (que incluye la casa de Tucumán), Ruinas de Quilmes, Tafi del Valle, traslado, espectáculo de luces y sonido. Cafayate: Bodega, artesano Cristofani. Salta: visita a la Virgen de los Tres Cerritos y Quebrada de Humahuaca. Precio total: $1790.
LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982. E-MAIL: larochelle@argentina.com. AUSPICIAN A LA ROCHELLE: CARREFOUR Av. Mitre 1085 y Colectora Norte 1647 Campana y Av. Lavalle 1879 Zárate. REVESTIMIENTOS SAN MARTÍN Belgrano esq. 25 de Mayo. Campana T.E: 03489 - 420 - 013 / 03489 - 421 - 283 - MADERERA NORTE Ruta 6 Nro 1490 Campana, T.E: 03489 - 424446 - CASA MIOTTO HNOS. Viamonte y Ruta 9. Campana, T.E: 423088. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 - LEGACY, Rocca y Becerra Campana - LA QUERENCIA, Av. Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744 - MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- PROTÓN, Rocca 290, Campana, T.E 03489- 422298 y R. Noya 810, Zárate, T.E 03487- 449030. GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472- ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841 Campana, T.E 03489 - 432983 y Sucre 2698 6to piso C, Capital Federal (1428), T.E 011-4783-2743. PINTURERÍA BRAZO LARGO, Avda Mitre 1018 Campana, T.E 03489- 420397 y CHOCOLATES ÁGUILA.
