Después de las etapas de crecimiento, cuando se llega a la adultez, el alimento cumple funciones tales como posibilitar el funcionamiento del organismo, recuperar el desgaste de la energía diaria, y protegernos de enfermedades.
Durante la etapa de crecimiento además de las funciones citadas, el alimento debe proveer energía para la síntesis de tejido necesario para asegurar el crecimiento además del material para sintetizarlo, como por ejemplo las proteínas.
Existe una función mas que tendría que cumplirse en cualquier etapa de la vida, que es la gratificación. Ahora bien cuando esta función se sobrecarga o mejor dicho cuando el alimento es el único motivo de gratificación y divertimento es muy probable que nos enfermemos no solo físicamente.
Los seres humanos somos los que tenemos la posibilidad de reflexionar y crear, lo que permite que exista la cultura (entendiendo por cultura no lo delicado o lo de algunos sino toda manifestación humana).
Por ejemplo, la música, la pintura, el teatro, el juego la cocina, etc, en síntesis el encuentro y la comunicación con otros seres humanos.
Seguramente se me escapan muchas manifestaciones humanas, pero si van siguiendo la idea se darán cuenta adonde quiero llegar. Siempre hay que cuidar donde se coloca al alimento y no correrlo de su valor real y darle el valor simbólico que le corresponde, de esta manera podremos elegir con que gratificarnos, y si elegimos el alimento sea verdaderamente porque lo elegimos no porque no se conozcan otras opciones, que naturalmente pueden coexistir.
Si todo el placer pasa por la comida seguramente se vivirá pendiente de ella y será muy difícil corregir hábitos que nos enferman, por otro lado si el alimento no nos gratifica es muy probable que también nos enfermemos o nos aburramos y no nos preocupe elegir alimento adecuadamente.
No se puede vivir sin alimentarnos, pero no es buenos vivir para comer.
Las consultas sobre éstos y otros temas podrán responderse a través de mi columna radial de los miércoles a las 11 hs. por FM 91.3 Radio Santa María.
Hasta la próxima.
Lic. Nora Pin
notapin@arnet.com.ar
