Las enzimas son proteinas que actúan en el organismo facilitando o acelerando procesos metabòlicos (no solo los digestivos).
Sin una provisiòn adecuada de enzimas, el cuerpo enferma, degenera y muere.
Todas las transformaciones quìmicas de los seres vivos dependen de las enzimas.
Ningùn mineral, vitamina u hormona puede actuar en ausencia de estas proteìnas.
Las enzimas son las "Obreras" que construyen el cuerpo a partir de los alimentos ingeridos.
Hay 3 tipos bàsicos de enzimas:
* De los alimentos
* Digestivas
* Antioxidantes
Las antioxidantes son producidas por el cuerpo para neutralizar los "radicales libres" antes que dañen los órganos y tejidos.
Se necesita mucho zinc y selenio en la dieta para producir enzimas antioxidantes.
Hoy los suelos, debido al agotamiento y los agroquìmicos carecen practicamente de selenio.
El ajo es una fuente de selenio y las ostras, de zinc.
Las enzimas digestivas son las secretadas en todos los òrganos de dicho sistema (boca, estòmago, intestino delgado, pàncreas, etc.).
Las enzimas de los alimentos solo se encuentran en alimentos frescos y crudos.
Estas enzimas no las produce el cuerpo y la cocción, la pasteurización, el enlatado, los aditivos quìmicos, las microondas y la exposiciòn a temperaturas mayores a 50 ª C las desnaturalizan, o sea, la inactivan.
A menos que la dieta contenga más del 50 % de alimentos crudos se deberìan tomar suplementos de enzimas con las comidas.
Estos suplementos aumentan la capacidad del sistema inmune para digerir cèlulas muertas, disolver tumores y quistes, eliminar depòsitos de colesterol y matar bacterias y virus indeseables.
Cuanto más fresco sea un alimento màs enzimas contiene (Es decir màs prana o energìa vital).
El salmòn crudo y el mango son ejemplos de alimentos ricos en enzimas. También el ananà, banana, mariscos, etc.
Bioquimica Mònica A. Rìmoli
Postgrado en Medicina Ayurveda (U.B.A.)
