PROFESIONALES MEJOR PREPARADOS Y CON MAYORES OPORTUNIDADES: tal como comentáramos en nuestra edición del domingo 17 de febrero, la nueva realidad del mercado laboral exige profesionales muy capacitados, con una formación integral que defina un perfil adecuado a los tiempos que corren, esas tendencias que veíamos darse en las grandes capitales del mundo, como no podía ser de otra manera finalmente llegó a nuestro país y lo que es mejor a nuestra zona, grandes empresas de origen internacional, hoteles de cuatro y cinco estrellas, countries y campos de golf donde podemos encontrar público de diferentes nacionalidades, quien iba a decirnos años atrás que un cocinero de estos lugares se enfrentaría al problema de elaborar un plato de sushi para uno de los directivos de la empresa donde se desempeña o un exquisito postre de pastelería francesa para un grupo de turistas europeas alojadas en un hotel de gran nivel, esto es una realidad a la que ya no podemos escapar, si queremos ocupar esos lugares tenemos que estar a la altura de las circunstancias, conocer el porqué de cada cosa, la historia, orígenes y química de los alimentos, saber cocinar y crear recetas y platos originales, decorar y presentar, conocer los principios básicos de administración, costos y marketing gastronómico y por supuesto tener conocimientos básicos del idioma francés. Por qué francés? cualquiera podría hacernos esta pregunta y la respuesta es simple: desde hace mucho tiempo este es el idioma de la diplomacia, la cortesía y la gastronomía, si bien el inglés a avanzado notablemente en todas las áreas, la raíz de la gastronomía es francesa y eso es indiscutible, los grandes maestros y sus creaciones, aquellas que consumimos a diario, como un merengue, el hojaldre y tantas otras tienen su origen en Francia y es vital para un especialista en gastronomía dominar esta lengua, aunque más no sea en su fase técnica y quien mejor que la Alianza Francesa para orientarnos y capacitarnos en el tema, una prestigiosa institución internacional que desde hace tantos años tiene presencia en nuestra ciudad, muchos recordarán su paso por la Alianza y esa particular combinación de calidad y calidez a la que nos tienen acostumbrados. Muchas son las razones y no menos los motivos por los cuales les decimos "Bienvenida Alianza Francesa" a La Rochelle, sentimos un gran orgullo por recibirlos en nuestra casa, juntos viviremos momentos inolvidables.
EN MARZO TAMBIEN COMIENZA CHOCOLATERÍA: hay diferentes tipos y calidades de chocolate, existe un tipo de chocolate de uso inmediato con el cual pueden elaborarse determinados productos, este es el chocolate pretemplado que en lugar de manteca de cacao contiene aceites hidrogenados, esto lo hace más económico y fácil de trabajar pero con una calidad inferior al verdadero chocolate, este último está compuesto por cacao y manteca de cacao, por lo tanto requiere de un proceso de templado donde sus cristales se funden adecuadamente para dar lugar a un producto final con un brillo, textura y sabor incomparables, fundiéndose naturalmente en la boca y sin dejar desagradables residuos grasos en nuestro paladar, resultando un producto más costoso que el anterior pero con una alta calidad; todo chocolatero que quiera llevar este gran título debería saber trabajar con ambas materias primas y justamente eso es lo que hacemos en La Rochelle, investigar, conocer e innovar para crear y formar una nueva generación de especialistas capaces de ofrecer a cada público aquello que requiere, desea o necesita. Inscribite, es tiempo de comenzar a deleitarte aprendiendo a elaborar huevos de pascua, figuras, barritas, bombones, trufas, pastelería, licores y hasta helados con este verdadero manjar que es el chocolate.
En marzo comienzan nuestras carreras y cursos te quedan pocos días para anotarte, reserva tu vacante!!! .
NUEVO CURSO: "ORGANIZACIÓN DE EVENTOS SOCIALES", comienza en abril, dictado por la Profesora Celia Leumann. Aprende a organizar grandes o pequeños eventos sociales, cada detalle tiene su importancia y forma parte del todo que es ni más ni menos que una "Fiesta Exitosa". Vacantes Limitadas.
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LA ROCHELLE De Walter Regini y Martín Molina.
ESTAS SON NUESTRAS EXCLUSIVAS CARRERAS, CURSOS Y MINI CURSOS: CARRERAS PROFESIONALES: PASTELERÍA PROFESIONAL - COCINA PROFESIONAL - CHOCOLATERÍA PROFESIONAL - DECO DE TORTAS PROFESIONAL. CURSOS AMATEUR: PASTELERÍA AMATEUR - COCINA AMATEUR. CURSOS ANUALES: BUFFET PARA EVENTOS - COCINA LIGHT - CONSERVAS DULCES Y SALADAS - LICORES Y TRAGOS- COCINA PARA CELÍACOS. CURSOS CUATRIMESTRALES: FACTURAS Y MASAS FINAS - PASTAS CASERAS - PIZZAS Y EMPANADAS - PANADERIA ARTESANAL - TARTAS Y PANQUEQUES. POSTITULOS: CONFITERÍA FINA - ALTA COCINA - ESPECIALIZACIÓN EN CHOCOLATERÍA. CURSOS ESPECIALES: PASTELERITOS (para niños de 6 a 12 años) - SUSHI. MINI CURSOS: SALADITOS - TABLAS Y PICADAS - MESA DULCE.
AUSPICIAN A LA ROCHELLE: CHOCOLATES AGUILA - SAIB GRUPO MARQUEZ, Campana: Av. Mitre 1038, T.E 03489 - 422449 / 436928, Belgrano 240, T.E 03489 - 422273 y Av. Rivadavia 888, T.E 03489 - 447977. PLAZA HOTEL CAMPANA San Martín 387 Campana T:E.: 03489 - 421702 - 432643 - FARMACIA FERNÁNDEZ Av. Rocca 200 Campana T.E. 03489 - 428651 - 422490 - COZOR Viajes & Turismo, Colectora Norte 575 Campana, T.E: 03489 - 437333- LA QUERENCIA, Av. Ameghino 620 Campana, T.E 03489 - 424744 - BRINDIS VINOS VARIETALES, Tel.: 03489 - 420547 / 15629688 / 15548329 - LA PROVEEDURÍA DEL CARPINTERO, Av. Rivadavia 864 Campana, T.E 03489 - 420275 - MOSAICOS CAMPANA, Arribeños 1073 Campana, T.E 03489 - 426022- ALICIA Bebés y Niños, Rivadavia y Capilla del Señor Campana, T.E 03489 - 430809 - GENARO MOTOS, Sarmiento 480 Campana, T.E 03489 - 431472- CRAZY WORLD, Av. Rocca 85 Campana - QUEGUAY Viajes y Turismo San Martín 840 Campana T.E.03489 - 438484 - FIESTÍSSIMA Rawson 449 Campana T.E: 03489 - 493555 - 493300 - FM SANTA MARÍA 91.3 MHZ. 03489 - 427111- PINTURERIAS COLORSHOP Belgrano 139 T.E 03489 - 446290 - ESTUDIO JURÍDICO FUNES, FIOL Y ASOCIADOS Luis Costa 841, Campana, T.E 03489 - 432983 y Holmberg 2837, 5to piso B, Capital Federal, T.E 011-4542-6607. LA ROCHELLE Escuela de Cocina y Pastelería Jean Jaures 1038 Campana - Buenos Aires - Argentina T.E.: 03489 - 436982 o 15522502. Desde del exterior del país comunicarse al 0054 3489 - 436982 o 15522502E-MAIL: larochelle@argentina.com. Nuestro sitio en Internet: www.larochelleescuela.blogspot.com.
