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Las trufas y el chocolate en rama sorprenden, uno por la novedad y el otro como clásico que sigue seduciendo
La chocolatería de Cardales, la única verdadera chocolatería artesanal entre San Isidro y San Antonio de Areco, lleva pocos meses trabajando en Cardales, y ya está innovando en nuevos productos pensando en el cliente local y el turista.
Marcelo, el chocolatero, acaba de presentar las trufas, un nuevo desarrollo que sorprende por el juego de sabores que incorpora y la riqueza en consistencias y texturas que ofrece. El corazón de la trufa es una ganache de crema de chocolate con algún agregado como limón, avellanas, u otro sabor. Luego se baña en chocolate y se pasa por un polvo de cacao, o azúcar impalpable, o coco. Es un producto distintivo que se ofrece en pocos lugares y que ya está levantando comentarios en la chocolatería.
El otro producto estrella que ya tiene sus fanáticos y que siempre renueva su atracción es el chocolate en rama. Con su fuerte reminiscencia a la patagonia, el chocolate en rama es el preferido de los chicos por ser tan crocante y crujiente al morder, y porque se disuelve enseguida en la boca, liberando rápido todo su sabor. Una delicia.
Tanto las trufas como las ramas tienen su lugar preferencial en la exhibición de la chocolatería, que el cliente aprecia enseguida al entrar en el impacto de aromas y colores del lugar. Y eso es lo que mas destacan los visitantes, el lugar invita al disfrute, estar ahí ya es la antesala del placer que promete el chocolate.
Marcelo cuenta que eso se nota porque la gente se queda a charlar, pregunta por la distintas variedades de chocolate, cuenta con quien lo va a compartir en casa o para quien es ese regalo especial. Y sobre todo porque la gente vuelve, prueba otra cosa, o repite la pieza que mas gustó. Es que con mucha calidad y excelente atención la casa ya tiene muchos clientes habituales que visitan seguido el local de la calle Estrada.
Quedarse un rato en la chocolatería es ver como la gente entra como de paseo, a disfrutar de un lugar lindo. No viene a comprar en 2 minutos y se va. No. Hay algo que sucede allí que invita a quedarse, a indagar, a experimentar. Marcelo entonces empieza a contar lo especial que tiene cada variedad, cada sabor, cada conjunción de ingredientes que produce una experiencia nueva y especial. Y la gente se deja seducir, elije lo mas tentador, y un par de semanas después vuelve por más. Esa escena se repite constantemente.
La chocolatería está abierta jueves, viernes, sábado y domingo, pero si pasás otro día y Marcelo está te atiende con la mejor onda. Te va a asesorar y explicar los secretos de cada receta y cada sabor, porque, como él dice, "busco que el cliente viva una experiencia nueva en cada visita al local".
La chocolatería está en Estrada 25, a metros de San Martín. Podés hacer tu pedido en facebook y Marcelo lleva el producto a domicilio. Buscala como Pueblo Chocolatería.
