Para dulces, trifles, ensaladas dulces o saladas con, crema o solas y las preparaciones que a uno le gusten.
/// TARTA DE FRUTILLAS
Llegaron los días cálidos y todos se acuerdan que hay que conservar la figura. Empiezan las dietas y las abstenciones. Estas "cosas ricas" y tentadoras que hoy les propongo, si se comen solas y en cantidades razonables, no engordan. Además, tienen mucha agua, vitamina C y fibra. Y si no me creen, salgan a caminar un poco para quemar calorías y listo...
Ingredientes
Para la masa
- 100 grs. de azúcar.
- 200 grs. de manteca.
- 300 grs. de harina
- 1 huevo
- leche ( si es necesario)
Para el relleno
- 250 grs. de frutillas
- crema pastelera
- gelatina de frutilla
- Mermelada de frutillas o frambuesa
Para la crema pastelera
- ½ litro de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 150 grs. de azúcar
- 2 huevos
- Esencia de vainilla
Preparación
Masa:
- Poner todos los ingredientes sobre la mesada y unir apenas, con los dedos, sin amasar, lo mejor es hacerlo con un Cornet, si hace falta agregar para unir unas cucharadas de leche tibia.
- Colocar en la heladera 20 minutos
- Forrar una tartera de 24 cm de diámetro con papel manteca y tratar de utilizar un fuente desmoldable, colocar la de masa y si se rompe ponerla con suavidad con los dedos y acomodarla y aplastándolos con un poco con las manos.
- Agregar el borde haciendo un repulgue con los dedos o con un tenedor, pinchar la masa. Cocinar la masa en horno moderado 10 minutos cuidando que no se queme.
- Preparar la gelatina y dejar en la heladera para que se espese un poco.
Crema pastelera:
- Poner todos los ingredientes en un recipiente y cocinar con batidor de alambre hasta que hierva 1 minuto, y se espese sin que se agrume, sacar y dejar enfriar un poco.
- Rellenar la masa con la crema pastelera, cubrir con una pincelada de mermelada, poner las frutillas cortadas por la mitad y luego cuando la gelatina está un poco espesa poner encima. Llevar a la heladera para que la gelatina se termine de hacer. Se puede servir con crema chantilly
Opciones si le parece que sobró masa:
- Se pueden hacer tartaletas o tartinas con rellenos de dulce o de ricota y azúcar.
- Si como a mÍ no le gusta trabajar con gelatina, entonces colocar bien pegadas las frutillas, en el centro, 3 o 4 con las hojas, y espolvorear azúcar impalpable.
Berta Chudnobsky / www.abuelaberta.com / berta@tizaymouse.com
