Luego de la quita de una parte de IVA, el cerdo es una opción económica para comprar y con muchísimas posibilidades. ¿Se acuerdan los mayores que hace unos años tenía mucha grasa?, ahora con los avances genéticos eso ha cambiado y tiene menos colesterol que la carne de vaca y mucho valor nutricional.
Esta receta que les propongo tiene un ratito de elaboración y mucho de salud. Ya hemos hablado alguna vez de la Quinoa y sus aportes pero puede reemplazarla por arroz hervido o avena. Yo les recomiendo acompañar todo con fruta fresca y un rico vino. ¡A disfrutar el domingo!
INGREDIENTES
SALTEADO:
- 1 KG de pulpa de Cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cuchara de Jengibre
- 2 Berenjenas
- 1 Cebolla de verdeo
- ¼ kilo de Chauchas
- ¼ de Repollo blanco
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas Salsa de soja
- 2 cucharaditas Semillas de sésamo
HAMBURGUESAS
- Quínoa 250 grs.
- Arvejas 100 grs.
- Sal
- Perejil
- Ajo
- Ralladura de limón
- Huevo 1
- Queso magro 150 grs
- Rocío vegetal
ENSALADA:
- Tomate
- Cebolla morada
- Pepino
- Orégano
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
PREPARACION
SALTEADO:
Saltear el cerdo en tiras, agregar el jengibre y ajos rallados. Agregar la cebolla de verdeo picada, las berenjenas en cubitos, agregar las chauchas blanqueadas y el repollo blanco en juliana. Salar y condimentar con salsa de soja. Servir con semillas de sésamo.
HAMBURGUESAS:
Lavar la quínoa 7 veces con agua. Cocer en agua hirviendo con sal por 10 m inutos. En un bol poner la quínoa cocida, agregar las arvejas, el perejil picado, el ajo rallado, la ralladura de limón, el queso en cubitos y el huevo. Amasar. Armar las hamburguesas y cocinar en placa con rocío vegetal.
ENSALADA:
Cortar el pepino en rodajas, el tomate en gajos, y la cebolla fileteada pasada por agua caliente. Sazonar y servir. Si no consigue quínoa se puede reemplazar por avena arrollada fina y mezclar sin cocinar con todos los ingredientes.
IMAGEN ILUSTRATIVA, SELECCION DEL EDITOR.
