Siempre es lindo tener algo para la tarde del fin de semana, y poder acompañar el té o el mate con algo rico y hecho con nuestras manos. Los mufins son fáciles de hacer y aceptan muchas variantes. Los pirotines vienen en paquetes de distinto tamaño y se puede hacerlos a gusto. El tema es tratar que duren más de un día…
INGREDIENTES
- 2 huevos batidos
- 225 grs. de harina
- 50 grs. de azúcar50 ml de leche
- 150 grs. de salvado de avena
- 2 cucharadas de manteca sin sal derretida
- 4 cucharadas de miel de flores
- jugo de ½ limón
- La ralladura fina de un limón
PREPARACIÓN
Lo primero que se debe hacer es forrar con doce moldes de papel un molde múltiple para muffins. En un bol hay que poner el azúcar con la manteca, la leche, el huevo, la mitad de la miel y la ralladura de limón, mezclar. Precalentar el horno a 180º C. En otro bol tamizar la harina, echar el salvado y el polvo royal, remover. Hacer un hueco en el centro de la preparación de harina y agregar la de leche, integrar todos los elementos. Poner la masa en los moldes y hornear 25 minutos, poner en una rejilla metálica. Mezclar el jugo de limón con el resto de la miel en un bol y verter la mezcla sobre los muffins aún calientes. Dejar reposar diez minutos antes de servir. Se pueden hacer en pirotines de papel o los nuevos de siliconas. Podemos hacerlos con arándanos, chocolate en trocitos, pepitas y cubrir con glasé. Cualquier versión es Infalible.
