Mañana se celebra el Día del Niño… ¿Cuántas veces como padres o abuelos pensamos en el mejor regalo y buscamos por diferentes medios lo ideal? A veces lo mejor para ellos es el amor, el consejo, la comida compartida, la leche de la tarde o el desayuno compartido. Está bien regalar ¿A quién no le gusta regalar y que le regalen? Pero lo otro es lo mejor que nos queda en la vida. No olvidemos a los niños que no tiene esta alegría y compartamos con ellos un poquito de todo eso. Por eso aquí va la receta de las ensaimadas, ricas y espaciales para compartir. En San Pedro hacen unas geniales.
INGREDIENTES
Fermento
- 50 grs. de levadura prensada
- 100 cc. de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de harina 0000
Masa
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- 50 grs. de manteca blanda
- 120 grs. de azúcar
- 1 kg. de harina 0000
- 2 cucharaditas de sal
- 450 cc. de leche tibia
Varios
- 200 grs. de manteca
- 100 grs. de azúcar impalpable
PREPARACIÓN
- Fermento: disolver la levadura en el agua tibia, incorporar el azúcar y la harina. Batir y cubrir con film, dejar fermentar.
- Masa: colocar en un bol grande los huevos, el aceite, la manteca blanda, el azúcar, y el fermento. Agregar de a poco la harina y la sal tamizadas intercalando la leche tibia.
- Formar un bollo blando, amasar y dividirlo en bollitos iguales. Cubrir y dejar leudar sobre la mesa aceitada.
- Estirar cada uno de los bollitos en forma rectangular. Untar con parte de la manteca blanda con un pincel y enrollar a lo largo.
- Cubrir y dejar leudar 20 minutos. Calentar el horno a 200 grados.
- Dar forma de espiral sin cerrar demasiado, y ubicar sobre placas de horno aceitadas.
- Dejar leudar nuevamente, y hornear hasta dorar, al retirar espolvorear con azúcar impalpable y servirla con un rico chocolate caliente.
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
