Nancy Yovanovich:
Rico y saludable, dos factores que pueden ir de la mano
"Desde mi lugar te doy la idea, en tus manos está la alimentación de tu familia y seres queridos. la comida nos une"

Jovial, divertida, enérgica y vital, Nancy Yovanovich es una vecina de Zárate que ha cambiado su estilo de vida gracias a la buena alimentación y a la actividad física. Madre de dos hijos, supo inculcarles el habito de alimentarse saludablemente.

Actualmente tiene espacios en distintos medios de comunicación donde difunde recetas y ayuda desde su lugar a las audiencias para que cambien hábitos en torno a su alimentación.

Tuvimos la posibilidad de entrevistarla y conocer su experiencia.

¿Desde cuándo te interesa la comida natural como un estilo de vida?

Todo comienza hace 17 años cuando decidí vivir en el campo.

Allí, conectada con la naturaleza surgió después de año y medio este deslumbramiento por los alimentos saludables, rodeada entre tractores, máquinas industriales, discos, arados, etc. Empecé a hacer conservas de todo tipo de verduras. Recuerdo que fui a la librería buscando libros de cocina pero sin tener conocimiento de nada ni de nadie. Elegí el libro de Choliy Berreteaga. Desde ese momento no pare de nutrirme de información sobre el camino infinito de la buena alimentación.

Luego viaje a Buenos Aires a La Esquina de las Flores con Angelita Biancfulli de Rodríguez. Allí estudié cuatro años de cocina y repostería integral. Me volvía en micro con las manos impregnadas de esencias, cítricos, aromas inconfundibles.

Esas cosas me fueron enamorando y es ahí donde al finalizar los 4 años y poniendo en práctica día a día el conocimiento de lo aprendido me convencí de este estilo de vida junto a la práctica de Yoga.

¿Qué beneficios tienen las personas que tienen este hábito?

Innumerables, infinitos. La primera reacción que toma el cuerpo cuando no tiene registro de fibras es la limpieza intestinal.

Luego comes menos porque la mayoría son productos integrales. Eso da saciedad comiendo en su justa medida y de a poco para darle tiempo a nuestro organismo a que asimile lo que le estamos dando.

Luego eliminas toxinas porque te ayudan a hacerlo las verduras, frutas, semillas, leches vegetales. Todo esto se nota, primero lo reflejamos en el carácter, luego en la piel, uñas, pelo y huesos, por el calcio.

¿Cómo podemos complementar una alimentación saludable?

La actividad física es fundamental. Si uno tiene una rutina diaria es lo ideal, sino comenzar a caminar de a 10 minutos y vamos sumando mas hasta llegar a caminar una hora por día.

También aconsejo que prueben todas las propuestas hasta que elijan una que les guste. Yo soy instructora de Zumba y tengo muchas alumnas y alumnos que les gusta bailar, de esta manera elevan sus endorfinas, queman calorías y se divierten. Además, aconsejo un buen desayuno con frutas, jugos de cítricos, frutas secas. Tenemos que tener siempre en la mochila o cartera (nueces, castañas, almendras) y una botellita de agua. En nuestras heladeras tener sopa o un caldo.

Lo ideal es comenzar una comida con ensaladas para incorporar lo crudo y eso hace comer menos, también incorporamos s semillas que son muy nutritivas. Ideales para mezclar con yogur, ensalada, sopa o donde se te ocurra.

¿La alimentación influye en la energía de la persona?

Influye y mucho en la energía. Empezando por el humor, la limpieza intestinal, la desinflamación de órganos. La persona no se siente pesada y eso ayuda a un buen descanso.

¿Cuál fue el "clic" en tu vida que hizo que te vuelques a este estilo de vida?

El hecho de vivir en el campo hizo que me conectara con la naturaleza. Sentía que era un todo junto con el sol, la luna, las heladas, vientos. Podía divisar en el horizonte como se formaban las tormentas, el frio. Quería entrar a la casa y que alguien me espere con algo calentito, así empecé con la panificación integral, a hacer yogures, pizzas integrales a las brazas, cocinaba verduras. Todo se hacía con leña, ese gusto ahumado inconfundible y ese olor incomparable a pan recién horneado. Ahí sentí que evolucioné.

¿Qué le recomendarías a alguien que quiera empezar a alimentarse bien?

Le diría que empiece de a poco primero con semillas a la mañana en el yogur o arriba de las tostadas, en la sopa, etc.

Luego que incorpore frutas, verduras cocidas y crudas, legumbres.

Que reduzca porciones. Que priorice la calidad y no la cantidad.

¿Qué le recomendarías a los padres que quieren que sus hijos empiecen a alimentarse bien?

A los papis les aconsejo en primer lugar mucha pero mucha paciencia, intentar varias veces con las verduras. Quizás no le gusten la primera vez pero hay que insistir. Los modelos de nuestros hijos somos nosotros, si nos ven comer verduras o semillas ellos también lo harán. Otra de las cosas importantes a futuro es que en casa siempre haya verduras y frutas, preferentemente de estación. De esta manera nuestros hijos aprenderán que fruta o verdura corresponde a cada etapa del año. Por ejemplo si ven cítricos sabrán que es invierno al igual que las frutas de carozos que las comemos en verano.

También es importante el conocimiento de las semillas y de harinas integrales a temprana edad para que sus paladares se vayan desarrollando a los sabores genuinos. Por ejemplo nueces, aceite de oliva, almendras. También se puede tostar el sésamo y hacérselos oler. Esos recuerdos grabados en la infancia jamás se lo borraran.

¿Cuál es el "caballito de batalla" que uno tiene q tener siempre para alimentarse bien?

El agua, la harina integral como reemplazo de la harina blanca, las semillas (recomiendo que compres poca cantidad porque de esa manera no se ponen rancias), frutas y verduras de estación, un rico aceite de oliva, tener dos cereales como mijo y avena.

¿Es costoso cuidar la alimentación por el precio de los productos?

Depende del punto de vista de cada uno. Si veo que con esta alimentación evito antidepresivos, laxantes, digestivos, y un sinfín de visitas al médico esta mas que dicho. Ahora lo importante es ver la inversión que hacemos para nosotros. Por ejemplo: invertí en 1/2 kg. de almendras, invertí en un aceite de oliva, etc. Pensemos que es una alimentación a futuro, que vamos a estar bien todos los días porque estamos cuidando nuestra calidad de vida. Siempre fueron mas económicas las legumbres que la carne. En un guiso encontramos verduras, fibras y es una comida saludable.

¿Qué le recomendas a la gente cuando se bloquea con respecto a cambiar de hábito?

Los cambios no vienen solos, vienen acompañados de emociones y cuesta adaptarnos a ellos. Debemos desarrollar la paciencia y no obsesionarse, disfrutarlo, conectarnos con los alimentos, optimizar el tiempo para la elaboración y usar el freezer que es un buen aliado. Tener en cuenta que el cuerpo tiene memoria. Si algún día sienten ganas de comer algo de lo que se prohibieron, háganlo. Lo importante de todo es ser feliz, saber que no tenemos un repuesto, por eso hay que cuidar el cuerpo que tenemos. Siempre les digo a mis alumnos "Desde mi lugar te doy la idea, en tus manos está la alimentación de tu familia y seres queridos. La comida nos une". Siempre recuerdo a un profesor cocinero que me decía: "Mira para abajo, que la tierra nos va a dar sus alimentos en su justo equilibrio".

Para conocer más acerca de Nancy Yovanovich visita su página en Facebook: ENERGIA Y VITALIDAD NANCY YOVANOVICH

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